Lulu姐与邢厨新作—锦晏•1997
锦晏，繁花似锦，晏安若素。
1997，重庆直辖，川B到渝A的转变，既记录了一个时代的转身，也刻印了川渝血脉里薪火相传的根脚。
一如锦晏的出品，脱胎于传统川菜，却并不拘泥于川菜桎梏。
腊月廿ニ，江北嘴新贵一隅，窗外雾色朦胧，花团锦簇包房内落座，酌一口古树老荫茶，勒才是我们重庆人自己的“繁花”。
位上第一口老四川牛尾汤就喝得澎湃到嗷，牛尾骨脂膏丰腴释于鸡汤之中，清鲜却不单薄。
樟茶脆皮鸡，选广东南沙葵园葵花鸡，食葵花盘杆茎长大；邢厨施以传统川菜樟茶鸭做法烹得，入口的那一声脆响，灵台都清明了。
麻婆海参，川菜24味中的麻婆制法，猪肉燥的绵更映衬海参的脆，米饭霍转，好一碗麻辣鲜香烫嫩脆的麻婆拌饭。
肥瘦相宜的狮子头，施以清爽冬汉菜封印住融化感，鲜，糯，我的灵魂仿佛也被封印住了。
油浸腰花，猛火爆炒锅气，腰花入口有一种好吃到断电一般的呆滞感；黄天鹅鸡蛋烙的金钩糯米蛋卷，许是老川菜馆都寻不到儿时味道；手工搓的猪油陈皮黑芝麻包心大汤圆儿，牙齿碰撞冰糖渣那一霎那，才是真正的童年记忆…
Lulu姐说：顺风123系的出品，不能盲从，内核坚定，做自己才是最正确的事。
一如掌厨40余年邢厨践行的“不乱来”圭臬，有原则，有思路，方致远。
锦晏•1997，在重庆，认识新川菜。
消费Tips:
1.包房与卡座兼具，年底席位紧俏，可提前预定。
2.川渝粤菜品皆供，人均消费300+，点评亦有299元双人餐，性价比高，可一试。
3.停车直下负5层，车位充足。
