白木耳色白入肺，银白之色，故常称为银耳。其中银耳多糖是银耳的主要活性成分，对老年的慢性支气管炎，肺气肿，肺心病有显著的疗效，并能保护肝脏，提高机体对辐射的防护能力，促进蛋白质合成及抗癌抗衰等。
是一种延年益寿的滋补品，现在药理研究表明银耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能，对多种肿瘤有抑制作用，故成为癌症患者的保健食品。
临床中多用于肺热干咳燥咳无痰或痰中带血，虚劳咳嗽就是慢性支气管炎，肺气肿，慢性咽炎也适用于高血压。血管硬化，眼底出血，慢性肾炎，老年性皮肤干燥症及癌症术后体弱患者使用。
常用的方法是将银耳100克水发慢炖，炖烂后加冰糖调味，一次服100-200克一天1~2次。
也有用银耳100克，黑芝麻300克姜汁蜂蜜各适量将银耳水发切碎，黑芝麻研碎与银耳调和加入姜汁冰糖蜂蜜调匀，隔水炖一小时左右，制成膏状物每日10克。一天三次，专用于治疗老年性慢性支气管炎或者是咳嗽，肺阴亏虚等情况。#咳嗽#
