怪不得这么多实体店倒闭， 商家这是自己在作死。 这一点肥肠竟花了我90多

永恆-邓-鬱悶 回复 08-13 22:44
人家吐槽物价，你在阴阳？还是咋滴？本身就是物价的不合理，难道别人吐槽咋滴？还是想广西物价也像沪爷一样？

无意尘埃 回复 08-08 23:52
重庆消费是有点高，想不通的是收入不咋高啊。

红米 回复 07-15 08:10
你喜欢你天天去买呗，

一个人的行李 回复 07-13 21:22
不贴价还不会自己问？

风姿物语！狼 回复 08-11 22:39
好吧老家肥肠60块一副，可惜我妈过年时候忙，没时间好好熏，湿的又带不出来，唉

用户10xxx97 回复 08-11 18:47
是的！

无言以对 回复 06-22 12:26
对头，四川江油肥肠好吃的很[呲牙笑]

风姿物语！狼 回复 08-11 22:42
肥肠要慢慢炖，后面油全出来了，就是慢慢炸了，外焦里嫩最好吃，所以说只有喝酒的人才能吃到肥肠最好吃的时候

不见兔子不撒鹰 回复 05-19 20:20
刘强东拿走30

今生无爱 回复 08-08 00:32
垄断最挣钱

小屁屁 回复 05-19 09:05
要看买的什么部位，我用硼砂腩

郑伟 回复 08-12 10:02
谁告诉你的切不成片

巡查 回复 08-09 03:19
神特么地沟油，你家没网多久了？地沟油比正常大豆油都贵，商家傻B么？冒着坐牢的风险花高价买地沟油，我卖给化工公司不是更赚钱吗

庙堂江湖 回复 巡查 08-09 10:36
你那种是精加工的地沟油，小屁孩，粗加工的地沟油值几个钱？没文化就多读书。

小花 回复 05-17 08:34
名菜酸菜炒大肠惹的祸

用户48xxx50 回复 小花 08-11 11:30
大肠吃法太多了

用户18xxx10 回复 05-16 11:04
小肠批发价才3块钱一斤，^_^

yan 回复 07-30 01:42
苦肠你们都吃，牛逼[点赞]我做猪肉的苦肠直接垃圾桶，要么人家收来做腊肠衣才那么几块钱一斤。

花生壳 回复 天风 05-18 22:50
大哥你这80%的技术教不？给钱的，价钱你说

天风 回复 05-18 12:14
首先把大肠洗干净，放入高压锅之前，必须是整条的，而不是切过的大肠！接下来使用坚厚的棉白线，扎住大肠两头，注意一定要尽量扎到底，这是关键，因为孔太大水汽会进去，同时因为内部压力，油脂还会被挤出来！仅仅使用适量的酱油调味！5000瓦高火力，大约七分钟开锅，改成1500瓦高压炖煮十分钟，火力的调整是保持入味，和总体重量的关键！前后约17分钟后关火！待完全冷却后，在汤汁中大约浸泡三小时，出锅，另外，注意不要使用冰大肠，因为收缩太大，尽量使用市集上现买的大肠，现做！卤好的可以放到冰箱里！时间是关键，火候也是关键，你要高压炖个20分钟，25分钟半个小时每三分钟口感都不一样！最后出锅的口感是：刚好，不至于太烂，也不至于咬不动，微微带点咸味！这时候70%~80%的重量！如果二次加工，切开大肠，根据菜谱做菜，大肠就会损失20%，因为内部油脂释放，再加高火收缩，所以凉拌做卤味最能保持重量！

根哥 回复 05-16 06:05
生的吧，熟的只剩下3层

巡查 回复 08-09 03:24
就这么说吧，玩手机猝死的也不少了，你还要玩啊？犯贱吗？

逆境而上 回复 07-08 20:59
肠子算什么 猫屎咖啡 猫拉出来的💩 都当宝 更恶心。还有其他很多米田共 都是中药材 [抠鼻]

用户10xxx73 回复 05-16 14:38
现在熟食真的不赚钱了，毛利在25%左右，在上海做了15年卤菜，今年转行了

彼岸烟雨 回复 07-14 07:16
只卖大肠，不卖其他东西了？

从南到北 回复 05-16 05:18
亏本

用户10xxx62 回复 05-16 13:43
成本不可能70，都是买冻货回来弄的，成本30吧。如果是新鲜的可能要五六十，但商家也不是傻的

过客 回复 05-18 06:18
他两口子又买房又养一家人

又是秋风 回复 08-09 20:07
一个月20W流水，年入大几十万了

菊花与剑1997 回复 05-17 09:56
从不在外面买卤肥肠，里面全是油，恶心死了。想吃自己卤，把油全部去掉成本也不高，只是洗的时候有点麻烦。