【有句老话:“筷子🥢头上还有阶级?”】“西湖醋鱼”阶级豆争不敢说,但谁说里面没有阶级的?“西湖醋鱼”这道菜就是活生生滴存在。
近来说起“西湖醋鱼”,它简简单单,但是众说纷纭:说好的,说仙的,说差的,说平的,两极分化,莫衷一是。
说白了,真实原因在于:杭帮西湖醋鱼是道功夫菜、讲究菜,不同条件,不同厨师,做出的味道可以大不相同。有选料、有鱼类、有清水饿养、有调醋、有三道口味分割渐入、有取腥腺、有山东醋溜汁,工序还麻烦,费时费力不出数。所以,若要问西湖醋鱼这道菜到底好不好吃,很明白啊:
1)达官贵人的“西湖醋鱼”,肯定百分之百滴好吃,他们占0.5%
2)屌丝们的“西湖醋鱼”,哪怕很多有钱人,也被坑得不好吃啦!这是占百分之99.5%
3)“西湖醋鱼”里面,分明存在着现实的阶级差别。它好是好,食材也不贵,但是内耗费事,你吃不到,这下明白了吧?!
杭帮菜、淮扬菜,初衷并不适合牛马。还是去找更大众一些的湘菜、川菜、赣菜、鄂菜、陕菜、豫菜、晋菜、鲁菜味道吧。
所谓佛跳墙、卤煮火烧、叫花鸡、麻辣味道、川菜、鲁菜多辣多盐多酱油多下水,或者干脆就是豫菜“水席”哄弄人糊弄肚子,那些是穷人乞丐、下苦力的人吃的,出汗需要盐分,下饭填饱肚子。
所谓美国超市、“美国菜”,也是一样,一个道理。
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