核桃新发现：不止健脑，更能助眠抗炎防癌
睡眠质量差已成为现代社会的普遍问题，且与肥胖、心血管疾病等多种健康问题密切相关。此前研究显示，健康的饮食可能通过提供促进睡眠的营养素（如褪黑素）来改善睡眠质量，核桃因富含色氨酸和植物性褪黑素而广受关注。
2025年8月12日，巴塞罗那大学研究团队在《Food & Function 》期刊上发表了一篇题为" Daily walnut consumption increases 6-sulfatoxymelatonin urinary levels and can improve sleep quality：a randomized crossover trial "的临床研究论文。这项临床研究证实，每天晚餐时食用40克核桃，可调节褪黑素代谢，显著提升尿液中褪黑素代谢物水平，并显著改善整体睡眠质量，为核桃作为天然助眠食物提供了科学支持。
