我闺蜜是东北哈尔滨人 前阵子去过一次广东湛江,她回来震惊的告诉我,这些年她感觉像白活一样。 她说,在她们北方,鸡百分之90都是用来炖的,铁锅炖鸡、小鸡炖蘑菇,选用的都是嫩鸡,嫩滑且容易入味。 她又说了,这次她去广东,直接打开的美食新世界,各种鸡的做法,特别是白切鸡,保留了鸡的原汁原味,特别鲜甜,皮脆肉弹,一问店家我都震惊了! 我闺蜜哇哇叫,他们竟然用的是7.8个月的走地鸡,喂的都是谷物跟杂粮,我原本以为是做白切鸡工序复杂,所以售价高,没想到是鸡贵啊! 我又问闺蜜,你看了全红婵哥哥参加厨综比赛,做了广东白切鸡被淘汰的事吗?你怎么看? 我闺蜜说,评委都不是两广人,岳云鹏河南人、周晓燕江苏人,都没有资格去评判人家的美食,就像你让广东评判我们东北一样!
我有一个疑问,全进华被淘汰这事,到底是食材问题、还是火候的问题?白切鸡,算是很
【47评论】【7点赞】
雲淡風輕
山猪吃不了细糠!!!!一看这姓岳的就是饲料吃多了!
重重滴 回复 09-04 22:44
他代表不了大众,
用户69xxx05 回复 重重滴 09-04 23:01
可是他去了[笑着哭]
波波
按这几个评委的口味估计馒头都比白切鸡好吃得多。
海涛 回复 09-04 21:38
说的真对
一锤定音
岳云鹏凭他妈什么做评委,脸大就可以做评委吗,他说好的菜就是真的好吗,
力拔山兮气盖世时不利兮骓不逝 回复 09-04 21:33
咪就喺咯!姓岳唧粉肠应该去做馒头大饼面条唧评委,而唔喺做我哋广东白切鸡唧评委,佢识条铁咩!正仆街仔!
tong彤 回复 09-04 22:41
糊辣汤在他们眼里是最好喝的汤,你说怎么做评委
壹陆得柒
30天的激素鸡好嫩
来啊一互相伤害啊 回复 09-04 22:06
30天的激素鸡一口就吃的出来了,鸭也,吃过正常走地鸡你就能分的出了
fanji
不是地域口味问题,是跨界了,一个讲相声的做美食评委,逗我呢
用户10xxx99 回复 09-04 20:29
人家会报菜名,你来一个?蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧……
╮(╯▽╰)╭ 回复 用户10xxx99 09-04 21:05
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧。。。???这不出来么[裂开]几秒钟就会了
wood枫
不关地域问题 主要评委不够专业而已。。。我广东人吃东北菜 好吃的还是感觉好吃 吃四川菜也行。。。那里有什么问题[哭笑不得]
用户13xxx23 回复 09-04 22:16
对的,我一个北方人,走南闯北,各地都有很多美食,我在南方,早餐一般一份肠粉或者后安粉,也可能一碗胡辣汤加牛肉饼,哪里都有好吃的,关键在于懂不懂吃
饕餮之徒 回复 09-04 22:27
个人口味问题!不能吃辣的叫人家吃辣菜一定说不好吃!
文发
节目组就不应该请岳云鹏做评委,不管喜不喜欢吃,作为评委至少得对这道菜的特点了然于胸,而不是用自己那个地方的情况来评判
用户10xxx30
因为地域问题,广东广西很招其他省份的黑,尤其广西,被黑的最惨!如果全进华是东北的,那他做的白切鸡一定会获得高分晋级!
一杯冬阳 回复 09-04 20:57
贼喊捉贼
AC米兰 回复 09-04 20:39
但他长的就一副东北人的样[哭笑不得]
老酒残梦
白切鸡容易做老,要微带血丝的状态,在北方带血丝是不熟食品不能吃,这是南北认知差异的问题。至于评委说的养的时间长吃不动只是借口,以前没有速养鸡的时候不论那里鸡都是养半年以上才吃,大部分人不舍得吃半大鸡的。
东方木 回复 09-04 20:52
白切鸡如果不限时间,就不会怕做老做柴,小时候我做白切鸡,虾眼水就放鸡下煲,然后中火将水煮到冒泡,再将鸡提起然后翻转另一面下煲,然后抽走柴火,留下未燃尽的木碳继续保温加热,浸半小时再捞出,那鸡肉一点也不柴滑得很。不过读初中后就进城生活了,就再没用柴火做过白切鸡了,而用煤气天燃气做白切鸡就很难做好
Kill all the Jewis
我是端盘子的,我是真舔过盘子的!所以卫生真得很重要,你做得是什么菜,做出来好不好吃我其实一点都不在乎的!
用户22xxx89
你闺蜜不是东北的吧?东北人基本上都讨厌甜鲜味道。
用户15xxx59 回复 09-04 21:49
不说东北,就没法黑了,最根本的也就缺少了流量和话题。
清清苹果香
你闺蜜是广东籍的哈尔滨人吧,吃个白切鸡还哇哇乱叫,还各种做法,胡咧咧,广东除了白切还有哪种做法是其他地区不做的?
东方木 回复 09-04 20:38
你也就只知道白切鸡,隔水蒸鸡知道吗?姜葱鸡、香油鸡、沙姜鸡听说过吗?盐焗鸡知道吗?油焗鸡知道吗?猪肚鸡听说过吗?还是各种药材炖鸡(比如五指毛桃鸡汤、党参黄芪鸡汤、阿胶红枣鸡、沙参玉竹鸡汤、虫草花鸡汤、木耳山药鸡汤、山姜鸡汤……)
老白开 回复 09-04 20:37
不是,白切鸡骨头里带血
中国心
食品每地方有各的风味,比如广东顺德区做菜大部分都以豆豉调味,所以广东人做菜请东北湖南四川一带的人来做评委不是笑掉大牙吗?
6689
鲜美香味只能是广东广西人评判。叫广东人认可北方的菜肴,首先生鲜程度就过不了关。
用户10xxx99
应该用川渝两地评委才最公平,因为这边啥味儿都有,就象大学生给小学生做裁判。你见过小学生给大学生辩论做裁判的吗?不服?肥肠刺身你自己做自己吃能不能行?能行就和我一起来一次
用户72xxx59
你闺蜜怕不是东北人吧。。。谁家小鸡炖蘑菇用一个月的菜鸡炖???
我有个朋友 回复 09-04 20:02
为了流量嘛,不寒碜
毛毛毛虫
只要是鸡,都有一股鸡屎味,鸡蛋,鸡肉都一样.广东的鸡和江苏的鸡都是鸡,就是看谁能把那个鸡屎味盖住!!大家好像都是用生姜……使劲放姜啊!
雲淡風輕
散养鸡和饲料鸡都吃不出来还去当评委,简直是评委界的耻辱!
用户13xxx25
临沂炒鸡好吃
用户16xxx39
一次个说相声的小丑成美食家了吗?以前干的也是餐厅端盘子而已。树叶有专功,别什么都想当专家
龍飛
举办方就是胡闹,那有请北方人去品尝南方菜系的,浪费食材!胡扯八道!
用户10xxx75
说句挨骂的话,走地白切鸡好吃是好吃,费牙(吃多了塞牙,塞牙就得用牙签,牙线,用多了伤牙缝,久而久之对牙不好)
DK一直没有蓝
如果是配图这碟鸡被嫌弃的话,真是有眼无珠了![笑着哭]
用户10xxx75
你看,那阴,羊昆它们做中国好声音都把周深淘汰了,说刀郎老师不懂音乐,所以外行不能作为评委。北方人的口味与南方人的完全不一样,你叫重庆人吃上海本帮菜他也不一定喜欢。
字典是我家的
河南的嘴让面条养叼了
饕餮之徒
??小编请你把你那个子虚乌有的闺蜜叫出来!身为东北人我怎么不知道东北炖菜要嫩的鸡?正经农村小鸡炖蘑菇哪有用一年以下的?还有你这套说辞要二三十年前也许有人信!哈尔滨在2025年了没有盐焗鸡白斩鸡?埋汰谁呢?
用户86xxx56
岳云鹏有什么资格当评委
阍虬
东北人活在炖锅下,哪能吃到美味鸡!
车夫斯基
广东人口味清淡,用北方人来做评委实在不容易做到公平。你吃一个菜,少盐少油,到了嘴里,味蕾都无法激发,好吃都有限。
仕人 回复 09-04 19:09
扯淡,除非是为黑而黑,或那个人的手艺真的很差,把白切鸡煮老了,正常人都能吃出正常白切鸡与白羽鸡的区别。好的白切鸡甚至不粘作料,油盐也好吃
驻倭华军 回复 仕人 09-04 21:20
知道我为什么会这样说吗?我老婆就给我说过别人养的土鸡不好吃,因为鸡的味道太重。
被王八蛋套路了
我就是单纯的觉得有些人挺能装犊子的 本人走过大江南北酸甜苦辣咸都品尝过 大到星级饭店小到街边小吃 什么菜系都能吃 肉的素的都接受 本人总结就是吃东西是一样享受 生活是丰富多彩的 并不是单一色彩 有些人太能装 街边公园呼吸着新鲜空气就能锻炼身体非要跑健身房闻着臭汗味买一身装备找个教练 五禽戏同样锻炼身体非要报个瑜伽班买个紧身裤 不知道是物质生活提高了还是人的智商变低了
朕临天下
窝草,居然大叫白活了?如此夸张,有点精神病症状。
9
听他一说白切鸡老啃不动 ,就暴露了他应该是从小到大一直吃的是激素喂养两个多月就出栏的饲料鸡,他压根就不懂吃.还来做美食评委 笑死了
凯 麒 麟
四川人做粤菜评审,和广东人评审四川菜都一个样:难吃,差评。
用户10xxx14
岳云鹏当美食评委?搞笑的美食节目吗?
用户10xxx49
跟南,番,顺的白切鸡比差九十条街。[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
专业怼口嗨
东南沿海的美食数不胜数,山东以北就算了吧,吃饱而已
晚照对晴空
所以,为啥广东菜只有广东才能吃到呢?为什么没有普及到全国呢?[抠鼻]
阿术
地方不同,饮食习惯不一样,像湖南、湖北、河南、河北、四川、重庆、贵州等吃得很辣的地方,一辣遮百丑,重口味,是欣赏不了两广的白切鸡的。
用户13xxx68
原来用的是姓岳的叼东西做评判啊,它还真敢……脸大脸皮也够厚
夜王
湛江的白切鸡用的是骟鸡,有肉质,不一样
流氓痞子混蛋
白切鸡必须是肉质紧实的鸡做出来才好吃,同时不同的环境和鸡食也有很大区别,我们这边都喜欢主要喂玉米的最好吃!鸭也是![静静吃瓜]
青山依旧
让我吃东北菜我也得给他淘汰,很多东北菜根本不合我们南方的口味
愁落暗尘
30天的鸡😋太好吃了,这个白痴
全记
岳云鹏做面条给他吃肯定拿冠军。周晓燕给她来个包子就肯定加分。[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
用户10xxx75
一个在饭店里做过服务员的当美食评判[抠鼻]
斗图王
正宗的白切鸡只适合广东农村人、鸡要自己养的、鸡日子要自己知道的、配用食材很简单、颜色也没那么讲究、骨头同旁边的肉都有血色才是刚好、生鸡熟鸭、而且这样的家常菜都是一家人团聚的气氛菜
晴 天
难怪,那些傻冒做评委,你竟然还去参赛??是不是傻,简直是侮辱
冷眼旁观
7,8个月的是白切扇鸡
HRX
新闻一出,就开始有个朋友给意见,发表看法…
law
北方人评粤菜[点赞]
用户10xxx25
这些是什么评委!!??平时吃的是垃圾?
不一样的我
整体来说,北方的食物还是不如南方的
用户10xxx45
门外汉评价一个地方特色美食,合适吗
用户13xxx86
那几个货应该不知道全国有多少菜系!瞎扯淡的
珠乡俗人
白切鸡半生不熟的怎么吃!??
用户10xxx56
一个贵州的,闺蜜是哈尔滨的,然后哈尔滨的去了广东,回来不是回家,反而跑到贵州,你这闺蜜是孤儿吧。而且,你出去餐厅吃饭,灶台上脏乱差,就算味道好,我相信你也不可能去第二次。
图拉丁卡
别在这扯犊子了,北方人但凡有一个人说白切鸡好吃的都算我输,喂狗的东西
道真
这评委为了点钱一点原则都没有,踩过界了,做饮食评委必须饮食界的人担任吧