酥掉渣❗️红茶奶黄酥皮月饼，奶香浓郁巨好吃

🌈巨好吃的一款奶黄馅伯爵红茶奶酥皮月饼，老少皆宜全家人都爱！👉🏻带有茶香的奶酥皮香酥掉渣，加上奶香浓郁的奶黄馅，一口下去好吃绝了💃🏻💃🏻 🔜做法简单/免回油/不塌陷，新手也能一次成功.👯快试试吧 —————— 🔸食材：（配方量可做50克月饼/约12个） ⊳奶黄馅：鸡蛋两个 | 细砂糖30～35g | 牛奶100g | 低粉25g | 澄粉25g | 奶粉30g | 黄油30g ⊳酥皮：黄油75g | 糖粉25g | 室温全蛋液30g | 低粉150g | 奶粉15～20g | 伯爵红茶粉3g 🔸做法： 1️⃣准备好食材，先做奶黄馅.碗中加入俩鸡蛋加、砂糖搅拌匀，筛入低粉澄粉奶粉混合匀.过筛到不粘锅加入黄油，开中小火边加热边不停搅拌.液体慢慢凝固变稠转最小火，用刮刀反复压拌，炒至不沾锅铲的状态.炒好的奶黄馅约280～300g左右，晾凉冷藏备用 2️⃣软化的黄油加糖粉压拌匀，用打蛋器搅打蓬松，分次加入室温全蛋液，搅打混合匀即可不要过度搅打.筛入低粉加入奶粉、红茶碎，抓捏按压成团.可以裹保鲜膜冷藏松弛半小时左右再包馅 3️⃣将酥皮面团和奶黄馅分别均分成12份约25克一个，酥皮压扁包入奶黄馅收拢滚圆⚠️皮馅比是1：1，新手如果包不了就按皮30g馅20g来 4️⃣放入月饼模具压出形状，这里做了柠檬/梨/桃子和叶子都好好看.冷藏15分钟放入预热好的烤箱，上下火165℃烘烤18～20分钟，出炉晾凉再拿取⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节 🌿🌿出炉的酥皮月饼香气扑鼻，酥香掉渣奶香味很浓巨好吃.👉🏻被我家儿子夸爆了，说吃不够要求多做点[大笑R]真的香爆了！晾凉后密封保存，三天左右尽快食完.喜欢的快安排试试吧