9M+宝宝辅食｜自制六种果蔬小馒头！一次发酵
安双聊美食
2025-09-07 04:08:54
作为一个爱吃馒头的麻麻，给宝宝也安排上了不同口味的馒头。用不同的水果蔬菜作为原料 ，五颜六色超有食欲🌈 口感松软 宝宝爱吃停不下来💕
一次发酵的做法，省时省力。可以做早餐、午睡后加餐点心，妈妈们快get起来✔️
〰️黑芝麻馒头🕳
10g黑芝麻酱+50g水+1g酵母+100g面粉
〰️菠菜馒头🥬
60g菠菜汁+1g酵母+100g面粉
〰️奶香馒头🥛
60g配方奶+1g酵母+100g面粉
〰️火龙果馒头🥀
60g火龙果汁+1g酵母+100g面粉
〰️紫薯馒头
60g紫薯泥+1g酵母+100g面粉
〰️胡萝卜馒头🥕
60g胡萝卜泥+1g酵母+100g面粉
➰手揉步骤：
1⃣️材料混合，用筷子搅成絮状 。
2⃣️上手揉7-10分钟，揉成光滑的面团 。
3⃣️用擀面杖擀平卷起，切块整理形状，放到蒸屉里。
4⃣️放在温水上面发酵30分钟左右，发到1.5倍大 。
5⃣️上锅蒸12分钟焖3分钟即可。
吃不完的可以密封冷冻保存，下次吃直接上锅蒸就好啦～
💫小tips：
1⃣️夏天比较热 材料可以放在冰箱冷藏一会再揉 防止没揉好就开始发酵
2⃣️紫薯这些根茎类的蔬菜 蒸熟后加水打成稀一些的泥
菠菜这些叶菜类 焯水后加水打泥
水果直接榨成汁 过滤取汁
3⃣️酵母可以加在配方奶或果蔬汁里先化开
4⃣️面粉吸水性不同 自己适当调整 按照这个比例一般不会偏差太多
5⃣️蒸屉刷油防粘 发酵时可以放在40°C左右的温水上辅助发酵
我用的是中式辅零食专家品牌秋田满满寄来的面粉，中筋面粉做包子、饺子、各种饼，低筋面粉做蛋糕、饼干，高筋面粉做面包、千层酥。粉质细腻 营养保留高，只“喂”中国宝宝。
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