一口封神❗️生椰拿铁巧克力夹心月饼🥮巨好吃
半芹看美食
2025-09-09 15:14:28
🌈🌈很喜欢的一款广式月饼，浓郁巧克力香好吃不腻.👉🏻生椰拿铁馅和巧克力🍫夹心简直绝配，一口沦陷越吃越爱！！
做法简单一看就会，不塌陷不泄脚回油快.喜欢的快试试吧👯
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🔸食材：（约做50克月饼/约21个）
⊳饼皮：黑糖糖浆150克 枧水4克，花生油或玉米油50克 中筋粉200克 咖啡粉10克 可可粉8克 椰子粉10克
⊳馅料：生椰拿铁馅525克 黑巧克力105克
🔸做法：
1️⃣准备好食材. 碗中加入黑糖糖浆、枧水搅拌匀，再加入油充分搅拌乳化状.加入中粉、咖啡粉、椰子粉、可可粉，翻拌按压至无干粉成团.裹保鲜膜松弛一小时左右
2️⃣生椰拿铁馅分成25克一个，按扁包入5克黑巧克力收拢包圆备用⚠️用的成品低糖生椰拿铁馅，口感适中不甜腻.也可以自制（莲蓉500克 椰子粉20克 咖啡粉10克 可可粉10克/混合即可）；夹心也可用自制巧克力流心馅，看个人喜好
3️⃣松弛好的饼皮分成20克一个，揉圆按扁包入馅料收拢滚圆.表面沾点熟粉放入月饼模具，垂直轻压
4️⃣间隔摆入烤盘，表面轻喷点水雾.放入预热好的烤箱，风炉190°5分钟定型取出.晾凉表面薄薄轻刷蛋液（一个蛋黄➕10克水➕两滴玉米油），再返回烤箱150°烘烤13分钟出炉
🌈🌈色泽迷人香气扑鼻，趁热一口爆浆.冷了巧克力会凝固，也一样好吃[派对R]月饼立体不塌陷不泄脚，密封隔天就慢慢回油了，回油后的光泽更好看！喜欢的快安排上吧
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