有网友带孩子去西贝吃饭，面里胡椒粉太多了，孩子呛的咳嗽，于是又要了一碗，要求不加

南枫下 2025-09-15 17:36:51

有网友带孩子去西贝吃饭，面里胡椒粉太多了，孩子呛的咳嗽，于是又要了一碗，要求不加胡椒粉，服务员说做不了。 难怪，罗永浩喷西贝都是预制菜，又贵又难吃。 但是，西贝称罗永浩是污蔑，西北没有预制菜，要放开餐厅厨房参观，还要起诉罗永浩。 做餐饮快30年了，天下就没有完全不用预制菜的饭店，除非每天就一桌客人，餐饮要想赚钱就是要提高翻台率和客单价，如果不用预制菜，出餐速度会大大降低，影响翻台率还会提高客户投诉，而且厨房人力成本也会提高，对采购和库存管理都有很高的要求，弄不好就会造成食材浪费，从而进一步压缩利润，而预制菜完美的解决了这些问题。 所以很多饭店会根据实际情况使用，只有招牌菜和必须要现做才好吃的菜不用预制菜，赚钱才是核心，这无可厚非 加盟也好 连锁也好，高速扩张的情况下是不可能有足够的厨师来满足使用的，那么就要做标准化来降低厨师的门槛，怎么做标准化？预制菜啊！

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