65元一碗凉皮！西贝老板一句“不满意可以不来”，网友吵翻了 西贝又因“价格”上热搜了！这次引爆争议的，是一碗卖65块的凉皮，再加上老板硬气的回应，评论区直接炸了锅。 其实大家的不满很集中，就三件事： 一是太贵，一碗凉皮敢卖65，不少人觉得远超日常消费； 二是量少，价格上去了，分量却没跟上，性价比显得很低； 三是预制菜没标清，花了买“现做”的钱，结果吃的是工厂预制的，心里总觉得亏。 面对质疑，西贝老板回应得挺直接：承认馒头21块、凉皮65块是贵，但强调利润只有5%，还说欢迎提意见，不满意能退。这话听着像给台阶，可后半句“不满意可以不来”，一下戳中了网友的火气——这态度也太硬了吧？ 说到底，西贝一直走的是“高端家庭聚餐”路线，人均消费早就奔着150+去了，目标客群本是愿意为氛围、为“西北味”花钱的人。可这两年大家钱包紧了，对“贵”的敏感度越来越高，“西贝贵得没道理”的标签也越贴越牢。 更让人心塞的是预制菜问题：没明明白白标注，顾客以为吃的是店里现做的，结果发现是预制的，这种“被糊弄”的感觉，比贵更让人窝火。 有意思的是，西贝门店依旧在排队，老板也把这当成“市场认可”的证明。但“市场认”不代表所有人都认，翻开差评区，“不值”两个字几乎是高频词——有人愿意为品牌买单，也有人觉得花这钱太冤。 其实高端定位没问题，但“高端”不等于让顾客当“冤大头”。接下来西贝要么把价格往下压一压，要么把品质再提一提（比如把预制菜标清楚），至少别让顾客一边掏钱，一边心里滴血。 毕竟吃饭这事儿，说到底图的是个舒坦。要是连“舒坦”都没了，再豪华的装修、再响的品牌，也留不住人啊！西贝餐饮 西贝餐厅 西贝直播翻车 银川西贝
