刘强东与网友见面会我倒是对刘强东做的黄狗猪头肉很感兴趣，查了下，它始创于清朝乾隆

小豆评科技啊 2025-09-17 06:22:37

刘强东与网友见面会我倒是对刘强东做的黄狗猪头肉很感兴趣，查了下，它始创于清朝乾隆十二年（1747年），创始人黄德原籍安徽滁州，因水患逃难到宿迁，以卖猪头肉为生。乾隆二十七年（1762年），乾隆皇帝第三次南巡时，在宿迁品尝了黄德烹制的猪头肉，赞不绝口，并赋诗一首。黄德得知后，将乾隆吃剩的肉汤留作老汤，代代相传，“黄狗猪头肉”也因此名声大振。

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传统做法是将猪头剔骨选肉，整治干净后切成3厘米见方的块，放入清水中泡去血水，然后放入大锅中，先大火、后小火熬制8个小时，再放入姜片、八角、桂皮等调料，熬制2个小时左右。其特点是肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而不腻。

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