“悲剧还是发生了！”9月16日湖北恩施，一女子热好油后，随手拿了个不锈钢碗，她盛放的过程中，碗突然炸裂，热油瞬间溅到女子腿上，疼的她大声尖叫，事后她才了解爆炸的原因，网友：玻璃碗也不能盛热油！[无辜笑] 事发当晚李女士正在厨房忙活晚餐，炸完食物后，锅里还剩下不少热油，她想快点腾出炒锅继续做菜，就准备把热油先倒到碗里储存。 李女士特意挑选了一个双层不锈钢碗，觉得这种碗比玻璃碗和陶瓷碗更耐用，中间还有夹层隔热，应该很安全，然而当她将刚离火的热油倒入碗中时，意想不到的事情发生了。 碗体瞬间发出清脆的破裂声，整个碗从中间裂开，滚烫的热油四溅，李女士的腿部被溅到，剧烈的疼痛让她立刻大声呼救，家人赶紧送她到医院处理烫伤。 最让人困惑的是这个不锈钢碗看起来完好无损，没有任何裂纹或磨损的痕迹，平时用来装常温食物从来没出过问题，为什么遇到热油就突然爆裂了？ 原来很多人不知道双层不锈钢碗存在一个设计上的“隐患”，这种碗为了隔热效果，在内外两层之间留有中空空间，当高温液体快速倒入时，内层金属迅速受热膨胀，而外层还保持室温状态。 这种温差造成的膨胀不均匀会在密闭空间内产生巨大压力，如果碗的密封性较好，内部压力无法释放，就会像气球被吹爆一样，碗体承受不住压力而破裂。 不仅是不锈钢碗，普通玻璃碗和陶瓷碗在面对温度剧烈变化时也存在爆裂风险，玻璃的热胀冷缩更加明显，陶瓷则可能因为材质不均匀而在受热时产生应力集中点。 李女士的这次经历提醒我们，厨房里很多看似简单的操作都可能暗藏风险，特别是处理高温油脂时，温度往往超过150度，远比开水更危险。 网友们后怕不已： “我的天，看着文字都觉得疼！希望这位姐妹早日康复，大家厨房里真的要注意安全，热油可不是闹着玩的。” “不锈钢碗也不安全了吗？我一直以为它最结实呢！今天算是长见识了，原来双层的有这种风险。” “热胀冷缩的物理课算是白学了，但真没想到生活中这么常见的东西也能变成‘炸弹’，感谢科普，以后绝对不敢这么干了。” “评论区好多说用玻璃碗也炸的，记住了记住了！看来盛热油最安全的还是让它老老实实在锅里凉着，或者用陶瓷厚碗。” “这事真不能怪碗，是使用方法不对，任何容器，只要是从高温瞬间倒到凉的上面，都有风险，说白了就是不能心急。” 你在家盛热汤热油习惯用哪种碗，有没有遇到过类似的惊险瞬间？ 官方信源：国家市场监督管理总局
