西贝又翻车！ 记者点餐不要辣椒被拒！ 服务员：料是提前炒好的必须放！ 这话听着就窝火。顾客进店吃饭，提句“不要辣椒”本是再正常不过的事，到了西贝这儿，反倒成了“不可能完成的任务”。有网友翻出以前的吐槽，有人说“要多放醋被怼‘标准化操作改不了’”，还有人晒出账单，备注“少盐”结果菜咸得发苦。合着这餐厅不是服务顾客，是让顾客来适应它的“规矩”？ 服务员或许也委屈，毕竟“料是提前炒好的”可能是店里的死规定。可问题就出在这“死规定”上。餐饮行业讲究个“灵活”，街边小面馆都知道给不吃香菜的人多搁点葱花，一家连锁大品牌反倒学不会变通？说白了，还是把“效率”看得比“人心”重。提前备好料能省时间、降成本，可省下来的功夫，都变成了扎向顾客的刺。 西贝这几年总在风口浪尖上。前有“涨价刺客”，一盘莜面卖到几十块；后有“加盟乱象”，分店卫生问题频出。这次的“辣椒风波”看似小事，实则暴露了老毛病——把自己当“大爷”，忘了谁才是“衣食父母”。有常去的食客说“以前觉得他们家味道正宗，现在去一次堵心一次”，这种口碑的流失，可比少放一勺辣椒损失大得多。 餐饮的本质从来不是“标准化”，是“人情味”。就像老家的饭馆，老板记得熟客的口味，下次来不用多说就知道少放辣、多放蒜。这种被惦记的感觉，才是顾客愿意常来的原因。西贝忙着扩张、搞加盟，把心思都花在了怎么赚快钱上，却忘了最基本的道理：再牛的品牌，也得俯下身听顾客的话。 现在网上吵得厉害，有人说“小题大做”，有人骂“店大欺客”。可对消费者来说，不是在乎那点辣椒，是在乎被尊重的感觉。点个菜连口味都做不了主，花钱买罪受吗？希望西贝这次能真听进去意见，别再拿“标准化”当挡箭牌。毕竟，食客的嘴是最公正的评委，合不合胃口，吃一次就知道。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。西贝餐厅 西贝直播翻车
