快来看看欢迎美国总统的英国国宴大餐，最高规格的欢迎宴到底吃了些什么？ 英国国宴这事儿，说白了就是外交场上的高端饭局，这次给特朗普办的规格拉满，在温莎城堡圣乔治大厅，菜单全用法文写，传统得不能再传统。第一道上的是汉普郡水芹奶冻，这玩意儿用本地水芹做基底，奶冻滑溜溜的，配上帕玛森短饼碎和鹌鹑蛋沙拉。短饼烤得脆生生，蛋沙拉用蛋黄酱调味，酸奶油味儿冲鼻子。英国人爱这套，轻口小菜开胃，还带点汉普郡本地风情，水芹在那儿种得老好了。菜单选这道，估计是想从头就显出英国农业的底子，高端食材不带炫耀，就那么自然摆盘。整个宴席从这起步，节奏慢条斯理，配的酒是威斯顿庄园2016特酿，白葡萄酒带橡木桶的柑橘味儿，解腻正好。 转到主菜，诺福克鸡肉卷是主角，去骨鸡胸裹嫩西葫芦，淋迷迭香肉汁。诺福克那地方鸡养得有机，肉嫩不柴，西葫芦切薄片卷进去，汁水一浇，香气直往外冒。这道菜接地气，英国人总觉得鸡肉亲民，但裹上蔬菜再加香草，就升华了。配菜有西班牙豆烩烤籽南瓜，黄油甜菜根切片堆着，熔岩土豆是英国国宝级，外面脆里面软，挖空灌奶油酱。土豆这东西，英国人离不开，从街头炸薯条到高档宴席，都得有它身影。菜单这么搭，平衡了蛋白质和蔬果，热量不高，还显出英国人对本土食材的偏爱。西班牙豆听着洋气，其实是借了点地中海风，烩南瓜带点甜，甜菜根黄油味儿中和辣度。整个主菜部分，份量控制得准，不撑肚子，好留空间给甜点和酒。 甜点环节，香草冰淇淋炸弹上场，外壳裹肯特覆盆子雪芭，顶上糖渍维多利亚李子。冰淇淋用马达加斯加香草做，奶香纯正，雪芭酸爽解腻，李子煮得软糯，甜酸平衡。肯特郡出产覆盆子，英国人管它叫夏日果王，这菜单特意挑本地货，显出季节感。炸弹这造型，外面脆壳一敲就碎，里面层层叠加，口感对比强。英国甜点传统上爱果仁奶油，但这道加了现代扭转，雪芭像意大利gelato，高端不死板。配酒换成博诺杜马特雷庄园红酒，黑樱桃味儿衬果香。整个甜点设计，考虑了总统的口味，据说他不爱太甜，这道正好卡在边缘。宴席到这儿，菜品从开胃到收尾，层层递进，逻辑清楚。 酒这块，英国人下足功夫，从开胃白到餐后烈，开五款全进口。威斯顿庄园2016白酒开头，矿物感强，配奶冻不抢味。主菜转博诺杜马特雷庄园红，土壤余韵配鸡肉稳。甜点用科通-查理曼2018白，柠檬花香冲果酸。餐后山脊庄园蒙特贝罗2000和宝禄爵1998干邑，橡木陈酿深沉，1912年份干邑还呼应特朗普妈的出生年，家族梗玩得溜。还有跨大西洋威士忌酸酒，约翰尼·沃克黑牌加橘子酱，浮山核桃泡沫，顶烤棉花糖。这鸡尾酒是特供，威士忌英国产，橘子美式风，泡沫现代感，棉花糖接地气，像美英混血。酒单这么选，体现外交智慧，不光喝好，还带故事。加州酒进场，平衡英式保守，显出开放姿态。 客人这阵容，够味儿。国王查尔斯三世坐主位，特朗普左侧，凯特公主右侧，梅拉尼娅对面挨王后和威廉王子。鲁珀特·默多克和蒂姆·库克也来了，默多克媒体帝国老大，库克苹果掌门人。其他还有英国首相幕僚，商界高管，名单上二十多人，混了政商两界。默多克这岁数还飞过来，估计冲着媒体曝光。库克带科技味儿，讨论硅谷伦敦合作顺理成章。王室这边，威廉和凯特年轻派，平衡老将。整个名单，英国人挑得精，避开敏感人物，全是能聊贸易北约的。宴席上，这些人坐一块儿，话题从关税到气候，跨洋事宜聊得热乎。客人配置，菜单之外的另一重味儿，显出国宴的多面。
