袋装加热的预制菜，为何在潮汕吃不开？ 之一，潮汕人追求一个食材的“鲜”。这里农贸市场的鸡、鸭鹅、鱼、肉，基本上是现买现杀，鲜活无比，而超市里冷冻的鱼、虾、肉类，罕有人问津； 之二，潮汕人口味是一个“淡”。而那些味道偏重，加入了高油、高盐、防腐剂和食品胶的袋装加热预制菜，因不符合当地人“少盐”“偏淡”的口味，一直在市场上吃不开； 之三，食材陈列，一目了然；明厨亮灶，厨师炒菜均在大众视线监督之下。 这里无论是街头大排档还是精致的潮州菜馆，新鲜的山珍海味、时蔬果品，都一一拼盘、陈列在食客面前，而明厨亮灶，大火烹炒，让食客对食材的加工方式一目了然，袋装冷冻靠电磁炉加热的预制菜，根本无处遁形； 之四，潮汕地区是蔡澜等“老饕”们的家乡故里，食客们的嘴很刁。 举个例子，在北方饭店里不甚讲究的米饭，在潮汕地区格外重视。大家一般都用上好的东北大米和优质的东南亚进口稻米，如果谁家不讲究大米的质量，没有优质大米的洁白和软糯甜香，口碑传开了去，很快就会被食客抛弃。 在这样口味刁钻、讲究鲜活的味蕾把关之下，街头饭馆若谁家用袋装冷冻的预制菜，根本活不过一星期。 呵呵，谁想用冷冻的袋装预制菜+几台电磁炉，在潮汕地区开连锁店赚钱，可谓打错了算盘，选错了地点。
