为什么大家反感预制菜 为什么进饭店?就是为了“吃口好的”。如果结果和在家加热料理包一样,却要付出现炒菜的价格,那这份“便利”便失去了意义。我们追求的是味觉的惊喜,而非流水线的稳定。
西贝杭州厨师长认为的预制菜是一个包装鱼香肉丝已经炒好了,拿来放水里一煮,一拆包装
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为什么大家反感预制菜 为什么进饭店?就是为了“吃口好的”。如果结果和在家加热料理包一样,却要付出现炒菜的价格,那这份“便利”便失去了意义。我们追求的是味觉的惊喜,而非流水线的稳定。
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