西贝风波后，餐饮业这5大变化你知道吗？ 5、夫妻小店迎来高光时刻 自打预制菜风波

西贝风波后，餐饮业这5大变化你知道吗？ 5、夫妻小店迎来高光时刻 自打预制菜风波过后，一些被人遗忘的夫妻小店竟然意外走红网络。那些装修简单但坚持现切现炒的夫妻小店店主估计做梦都没想到，自己能以这样的方式被大众喜爱，这段时间，估计他们的锅铲都要轮冒烟了。 4、顾客点菜要求变高 “师傅，少盐少辣，不要味精！”“少放葱姜，少放辣椒！”许多人利用这种点菜方式来判定这家餐厅是否用了预制菜。如果服务员说菜品味道是固定的，立马起身就走。 3、商场餐饮现炒菜逐渐增加 过去，商场里的餐饮许多都是使用料理包加热的方式出餐。如今这一现象正在发生明显的改变，周末经常去商场的可能发现了，越来越多的餐厅开始在门口醒目位置打出“现场烹饪”“新鲜现做”的招牌。一些餐厅甚至重新改造后厨，增加炒锅，以此来吸引顾客。 2、餐厅推出“透明厨房”直播 为了让顾客更放心，不少餐厅开始在店内或者店门口设置大屏幕，现场直播厨师做菜的过程，从食材的处理到烹饪的全过程都一目了然。 1、餐馆开始标注预制菜使用情况 一些快餐连锁餐饮店，直接在门口显眼位置放置提示牌，标注“本店部分菜品使用预制食材”。然而，这种坦诚相待的方式并没有吓跑顾客，店内的顾客反而更多了。不少顾客表示：“至少他们尊重消费者的知情权，自己可以根据自己的需求选择现做的还是预制的。”