在富平靠西边的乡镇有一种极为小众的美食叫“煮馍”，此煮馍既不是羊肉煮馍，也不是牛肉煮馍，它就是素馅的饺子，当地人叫他“煮馍”，表示素饺子时，“煮馍”这两个字用当地话的发音和羊肉煮馍是有区别的，就连用“煮馍”表示素饺子，也仅可能只局限于富平部分乡镇。当地人把肉馅的饺子叫“疙瘩”。 下面的配图图一是富平煮馍的样子，饺子形状为长方形，图二是包煮馍的饺子皮，先擀一大案子面，然后分割成小四方块。 富平煮馍太小众了，蒸饺还能在富平县城、西安都能吃到，煮馍在外面餐馆几乎么见过，想来可能是因为制作有点麻烦吧。
就是这个味，那叫一个地道
【4评论】【4点赞】
