其实好多饭店,在使用半预制菜,如果不使用半预制菜,一场大型婚宴,在很短的时间里,出来几千道菜,太难了。 前几天,我作为喜事主管,在婚宴前一周,参加试菜宴,其中一个人是一个中型饭店的老板,还是一名大厨,对菜品进行了品鉴。 他说,饭店也使用半预制菜,尤其在品鉴到四喜丸子的时候,他说还行,丸子没有使用预制菜,人家被把话说尽,从话头里,大家都听出来了,饭店也在使用预制菜。 不过,到底是不是预制菜,一般人还是分辨不清的,专业人士才懂的其中的弯弯绕,有些菜,被他看出来是预制菜的,人家根本就不吃,人家话也不说尽,毕竟人家也是干餐饮的,再说,人家也不会仗着自己是厨师,给办喜事的东家添堵。 所以说:预制菜也不是全不能吃,只要按照行业标准严格执行,吃是没问题的,但是,预制菜制作,也很容易被黑心动手脚。 预制菜需要防腐,还要大量制作、存放,添加剂、防腐剂等科技狠活肯定会有,怎么也比不上在家里做菜,少油、少盐、低脂肪,想健康还是尽量远离预制菜。
没想到预制菜的重灾区竟然是面包店。走进面包店,闻着那扑鼻香气,还以为是师
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