第一次做牛肉酱就成功，这感觉简直爽翻！我做的时候先把牛肉改刀成小肉粒，冷水下锅焯水。辣椒、姜蒜剁成碎末，这时候可得戴手套，不然手能疼好久。 起锅烧油，放入洋葱、葱、香菜和八角、桂皮、香叶这些香料，中小火炸到金黄。接着炒牛肉粒，加一点点白酒增香。之后加入辣椒、姜蒜末、豆豉，再放些盐、味精、生抽、豆瓣酱一起翻炒，出锅前我还放了点糖提味。 做好的牛肉酱拌面条、拌饭都超香！凉了放冰箱保存就行。第一次就这么成功，以后馋这口就自己做！
第一次做牛肉酱就成功，这感觉简直爽翻！我做的时候先把牛肉改刀成小肉粒，冷水下锅焯
梓舒谈美食
2025-10-22 17:38:03
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