软面烙饼和硬面烙饼哪个好吃，这得看个人口味。我更偏爱软面烙饼，软面团含水量高，揉面和擀面时更灵活，不易断裂。烙制时，面粉里的蛋白质和水结合，形成弹性网络结构，受热膨胀后口感松软有嚼劲，还不容易碎裂。而且软面烙饼水分足，能避免过干，表面金黄诱人，还能保留食材营养。像山东煎饼、河南烩饼等传统烙饼，多用软面制作。不过硬面烙饼也有拥趸，它外脆内软，喜欢脆口感的人就会觉得它香。所以，这两种烙饼各有千秋，就看你好哪口啦。
巨好吃，超级无敌好吃！！！
【3点赞】
