烤包子（维语称“萨木萨”）是新疆维吾尔族传统面食，属地方特色小吃，与薄皮包子并列

行走世界的云 2025-11-14 21:22:26

烤包子（维语称“萨木萨”）是新疆维吾尔族传统面食，属地方特色小吃，与薄皮包子并列为当地常见食品。其历史可追溯至公元前2世纪丝绸之路时期，2016年入选中国金牌旅游小吃及新疆非物质文化遗产名录。 该食品以肥瘦相间的羊腿肉为主料，配以洋葱、孜然粉、胡椒粉及羊尾油丁调馅，采用死面擀成薄皮折叠包裹成方形，经馕坑高温烘烤而成。成品外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，油脂香气浓郁。 对了，烤包子就着的大蒜，维语发音是“萨木萨克”，比烤包子多了一个欧阳克的克。 ​

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