普洱茶分生普与熟普两大品类，二者核心差异源于制作工艺，进而衍生出风味、茶性、价值等一系列不同，这一分类也得到行业标准与资深茶界共识的认可。掌握这些区别，是读懂普洱茶的关键。 工艺是二者最根本的分水岭。生普遵循“自然陈化”路径，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、晒干后压制成型，全程不经过人工渥堆发酵，依赖后续自然环境缓慢转化。熟普则在晒青毛茶基础上，增加了关键的渥堆发酵工艺，通过人工创造湿热环境，让茶叶在45-60天内完成微生物主导的快速转化，模拟生普多年陈化的效果。 风味与茶性随之截然不同。生普新茶茶汤黄绿清亮，口感鲜爽带苦涩但回甘迅猛，香气以花果香为主，茶性偏寒凉，适合清热提神。熟普茶汤红褐如红糖水，口感醇厚顺滑，主打陈香、枣香等发酵香气，茶性温和温润，具有暖胃养胃的特点。 收藏与品饮价值也各有侧重。生普是“潜力股”，随年份增长茶性趋温和、风味更醇厚，优质生普收藏增值空间大；熟普是“现成品”，出厂即适宜饮用，存放主要为去除堆味，陈化潜力相对有限。 简言之，生普喝的是时间的沉淀，熟普品的是工艺的温润。
