为什么猪油能成为战略物资？一位退伍老兵告诉我，很多人都不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金都换不来一斤猪油。 猪油在过去可不只是厨房里的调味品，在那个物资紧缺、战争连绵的年代，猪油和黄金一样金贵，不少人现在只觉得猪油不健康，觉得它容易长胖或者对心脏不友好，家里炒菜宁愿用花生油、大豆油这些植物油，但在战争的时候，猪油对前线士兵来说真是救命稻草。 要知道战争中的士兵每天要背负数十斤装备冲锋陷阵，体力消耗达到极限，普通食物根本顶不住。1公斤猪油能提供近9000大卡的热量，换算下来是同重量米饭的6到8倍，更关键的是它的消化吸收率能达到95%以上，脂肪分子结构简单的特性让它进入人体后能快速分解，短时间内就能转化为士兵冲锋陷阵所需要的力气。 光能顶饿还不够，战时补给最头疼的是运输和储存，前线运输线随时可能被敌军轰炸切断，物资从后方送到前线往往要经历数月颠簸，日晒雨淋是常事。 偏偏猪油的性质极其稳定，只要熬制干净后密封在瓷罐里，放在阴凉处保存三四年都不会变质，哪怕用骡马驮着在土路上颠簸，或者藏在潮湿的山洞里，拿出来依旧能正常使用。 反观咱们平时吃的花生油、菜籽油，开封后常温下放三五个月就会出现哈喇味，就算未开封保质期也超不过一年，一旦运输途中延误，送到前线也成了废品。 更让猪油身价倍增的是它的全能用途，在战场上它从来不是只用来吃的。新华网曾记载，红军在川陕苏区反围攻时，因为缺少润滑油，就把猪油和牛油炼两次后过滤使用，靠着这种土办法保障了通讯设备的正常运转。 这种用法在二战时期也很普遍，苏联军队发现猪油在零下几十度的极寒环境中依然能保持液态，便广泛用在坦克履带和枪炮零件上，关键时刻能让冻住的武器快速恢复运转。 就连太平洋战场上的美军，也会用猪油保养枪械，利用它不易氧化的特性防止零件生锈卡壳。 在医疗资源极度匮乏的战争年代，猪油还承担着急救药品的角色。士兵受伤后伤口暴露在野外，很容易被细菌感染，大家就把提炼干净的猪油涂在伤口表面，形成一层天然保护膜，大大降低了感染风险。 冬季作战时，士兵的手脚耳朵容易冻伤红肿，涂抹一层温热的猪油既能锁住水分，又能起到保温作用，不少老兵都靠这招躲过了肢体溃烂的折磨。 就连极端缺燃料的时候，猪油都能派上用场，长征时期红军的小型发电机缺少汽油，战士们就试着倒入猪油当燃料，硬是让机器重新启动，保障了情报传递的顺畅。 战时物资的核心要求是能持续供应，猪油在这一点上远超其他油料。植物油的生产要依赖油菜、花生等油料作物，可打仗时土地都要优先种水稻、小麦这些主粮，根本没有多余耕地种油料，就算种出来还得靠专门的榨油厂加工，而榨油厂往往是敌军轰炸的重点目标，一旦被毁短时间内很难恢复。 猪油却完全没有这些限制，它是猪肉的副产品，只要有养猪的地方就能获取原料，而养猪对环境要求不高，农村猪圈或者后方临时养殖点都能饲养。 熬制工艺也简单到家家户户都能操作，架一口铁锅把猪板油切块小火慢熬，就能得到纯净的猪油，哪怕工厂全被炸毁，百姓在家就能熬制后送往前线。 现在大家追求健康远离猪油，可在战火纷飞的年代，它确实是比黄金还金贵的硬通货。黄金不能填肚子，不能修武器，更不能救伤员，而这些战争中最关键的需求，猪油都能一一满足。那种能让士兵扛住饥饿、让武器正常运转、让伤口免于感染的价值，注定了它会成为被珍藏的战略物资，这也是老兵说千斤黄金都换不来一斤猪油的真正原因。
