年夜饭硬菜C位预定！这道红烧猪大骨，啃出新

一人一碗入冬养生汤 🌈🌈 年夜饭的餐桌，讲究的是热热闹闹、盆满钵满。一道色泽红亮、香气扑鼻的硬菜，不仅能撑起整桌的排面，更能寓意新一年红红火火、衣食无忧。今天我就给大家带来这道年夜饭必备的红烧猪大骨，肉质酥烂脱骨，酱汁浓郁入味，啃上一口，满嘴都是幸福的滋味，绝对是年夜饭桌上最抢手的佳肴！ 🌿🌿食材猪大骨1根、葱段、姜片、蒜片、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、冰糖25g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、料酒、开水、食用油、盐、 🌿🌿详细做法见图三图四图五图六哈 ✨小贴士 🌻猪大骨焯水必须冷水下锅，才能充分逼出腥味和血水；焯水后用温水冲洗，避免肉质紧缩柴硬。 🌻炒糖色时全程小火，冰糖炒至枣红色即可，炒得太糊会发苦，影响整道菜的口感。 🌻炖骨头时加开水和啤酒，啤酒能软化肉质、去腥增香