43岁女科学家死磕14年，让武昌鱼“没刺”！这才是国人最该追的星 谁没经历过吃鱼时的提心吊胆？筷子夹起鲜嫩鱼肉，刚要大快朵颐，突然摸到细如发丝的肌间刺，瞬间食欲全无。尤其是家里有老人小孩的，更是把“挑刺”当成吃饭必修课，多少人因为怕卡喉，硬生生放弃了武昌鱼这道国民美味。 但现在，这个困扰中国人几千年的“吃鱼痛点”，被一位43岁的女科学家彻底解决了！华中农业大学教授高泽霞，带着团队用14年光阴，培育出全球首例无肌间刺武昌鱼，让“大口吃鱼不吐刺”从梦想照进现实。 这份看似“吃货福音”的背后，是常人难以想象的坚守。最初没人看好这个项目14年总经费仅420万元，评审专家直言“劝退”，团队甚至要从最基础的“挑刺”开始——每条武昌鱼有84到146根肌间刺，高泽霞带着学生在活鱼身上一根根拔出，3个月下来，眼睛看什么都像有刺。他们从60多个候选基因中逐个排除，用斑马鱼反复验证，四五年里拒绝了“少刺就好”的妥协，坚持“完全无刺才有用”的初心。 当敲除runx2b基因的武昌鱼鱼苗孵化成功，确认没有一根肌间刺时，这位女科学家红了眼眶。试吃现场更让人沸腾：学生3分钟吃完两条鱼，鱼肉细腻Q弹没有任何卡喉隐患。更难得的是，无刺武昌鱼的营养、生长速度和普通武昌鱼别无二致，还手握完全自主知识产权，全流程国产化。 如今，这尾“无刺鱼”预计两年内就能摆上百姓餐桌，不仅让吃货们欢呼，更让武昌鱼产业迎来“从按斤卖到按克算”的质变。有人说，科研就该这样接地气——不是遥不可及的理论，而是解决老百姓的一餐一饭。 14年死磕一根鱼刺，高泽霞用行动告诉我们：真正的硬核科技，从来都是为民生而生。当我们以后大口吃着无刺武昌鱼时，别忘了背后这位“挑刺”14年的女科学家。你最想尝尝无刺武昌鱼的哪种做法？是清蒸还是红烧？快来评论区聊聊～
