1991年，张兰开小饭馆，一个流氓吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓立刻掏出一把枪顶住她的后勺，但张兰接下来的举动却吓呆了流氓…… 张兰出生于1958年，北京一个普通家庭，早年跟随家人移居湖北孝感农村，那里生活条件艰苦，她从小参与基本农务。1974年全家返回北京，她进入高中学习，同时练习篮球，这项技能后来帮助她进入北京市轻工业局工作。1987年，她在北京工商大学企业管理专业毕业，那时她已接近30岁。毕业后她与汪则翰结婚，生下儿子汪小菲，但家庭生活无法满足她的追求。她决定外出谋求发展，导致婚姻破裂。1989年，她前往加拿大多伦多，通过投亲方式开始打工生涯。在那里，她从事洗盘子、端菜和搬运重物等工作，每天工作时间长达16小时。两年积累下2万美元资金后，她返回北京，准备投资餐饮业。1991年，她在北京东四租下96平方米门面，开设阿兰酒家，这标志着她正式进入商业领域。 阿兰酒家初期经营川菜，张兰亲自参与采购和装饰，她从四川运回竹子布置店面，营造独特氛围。店面虽小，但很快吸引本地食客。那时北京治安环境复杂，餐饮店常遇麻烦。一次，几名年轻人进店用餐后拒绝支付，张兰上前阻拦。其中一人从兜中取出枪支顶住她后脑勺。张兰抓起桌上空瓶砸碎，握住尖锐部分指向对方脖子。对方最终取出钞票支付后离开。这件事反映出90年代餐饮业面临的现实风险。张兰通过类似经历学会应对外部压力。她回忆过其他类似事件，如被围殴时使用凳子自卫。这些经历塑造了她在商业中的应对方式。阿兰酒家逐步稳定，营业额上升，她开始考虑扩张。 1995年，张兰接手更大场地，开设海鲜酒楼，这一步扩大了经营规模，日营业额达到50万元。她注重菜品新鲜和环境舒适，这吸引更多中高端顾客。酒楼运营几年后，她以6000万元价格出售，转向新品牌开发。2000年，俏江南首店在北京国贸开业，她邀请哈佛大学建筑系设计师参与设计，融合中西元素，如小桥流水和竹林装饰。菜品上，她改良传统川菜，推出摇滚沙拉等创新品种，使用四川原料结合欧式手法。俏江南定位高端餐饮，目标成为中餐界的奢侈品牌。这段时间，她扩展门店到多个城市，品牌影响力渐增。2008年，俏江南成为北京奥运会中餐供应商，接待多国领导人，这进一步提升了知名度。 俏江南发展过程中，张兰面临资本挑战。她引入投资试图上市，但多次失败。2015年，她出售股份时涉及诉讼，原告指控她瞒报资产。香港法院裁定她藐视法庭，判处1年监禁，她随后上诉。2018年，她出版自传《我的九条命》，书中记录创业历程和挫折。这本书销量不错，帮助她重塑公众形象。2020年，她与儿子汪小菲创立麻六记品牌，主打川菜，走小店模式，门店面积控制在300平方米以下。首店在北京国贸开业，后扩展到上海、天津、成都等城市。到2023年，全国门店达到30家，主要集中一线城市。麻六记注重线上线下结合，她亲自参与直播带货，推广酸辣粉和火锅底料等产品。 直播成为麻六记增长关键，她在平台上演示产品，粉丝从200万增长到500万，日销售额突破千万。2023年，麻六记进入预制菜赛道，适应市场变化。中国餐饮市场规模超过5万亿元，直播电商贡献显著。张兰抓住这一趋势，通过短视频重塑品牌。2025年，她和儿子抖音账号被封禁，影响线上流量。但麻六记线下门店仍受欢迎，部分门店出现排队现象。公司开启大批量直播策略，分散风险。麻六记发展反映出餐饮业从传统向数字转型的过程。张兰的经历显示，创业需适应政策和市场波动。
