【附教程】一鱼两吃，酸菜鱼和焗鱼头，干净好吃
彬幸谈美食
2026-01-11 00:32:49
酸菜鱼做法前面写过的自己去翻一下哦，视频做法和图文做法都有的[偷笑R][偷笑R]
焗鱼头做法：
1.鱼的话你们根据自己的喜好来吧，清理干净，三文鱼头最好哦，我这里不容易买
2.鱼头和鱼骨切小块儿，加入适量葱姜水一勺料酒去腥儿，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺手工黄豆酱，少许盐胡椒粉，一勺生粉，腌制20来分钟
3. 大蒜生姜这些提前准备好，小米辣香菜泡椒也是必要的，家里有些黑豆豉也切碎了些
4. 小火爆香大蒜生姜小米辣泡椒段，加入芹菜段，还放了一点黑豆豉小火慢慢炒香
5. 腌制好的鱼块儿码进去，腌制好的料汁儿倒进去，盖上盖子焖五六分钟
6. 沿着锅盖一圈儿浇黄酒，（中式的黄酒，西式些的白葡萄酒）继续焖四五分钟左右
7. 最后撒少许香菜和小米辣点缀一下，淋少许香油润色
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