一锅搞定超级美味的排骨茄子焖面
彬幸谈美食
2026-01-14 00:10:06
1. 排骨冷水入锅，丢入一个葱结和少许姜片，一勺料酒煮开
温水冲净浮沫沥干水待用
2. 茄子切长段泡水里，一勺醋和盐防止变色
3. 一勺豆瓣酱，半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖搅拌均匀
4. 大蒜生姜干辣椒小火煸炒香，加入排骨少许冰糖和八角香叶继续炒
5. 调好的料汁儿倒进去
6. 快速翻炒匀，好香啊
7. 加入适量水，盖上盖子煮开以后转中小火慢慢煮，如果着急的话可以用高压锅压一下先，这个时候先舀一碗汤出来等会儿有用
8. 三分之一汤汁儿多一点的时候加入茄子，盖上盖子继续焖几分钟
9. 加入适量盐，鸡粉调味儿
10. 买的这种手工面条铺上去，先焖大概十分钟左右，然后淋入刚才舀的那碗汤汁儿在继续焖煮五分钟左右，还可以把上面的面条拌到下面去煮
11. 出锅前撒葱花即可
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