你说美国人为什么能把屁股吃成一米宽？别扯什么基因问题，根本原因就一个：他们吃的那不叫饭，那叫“工业猪饲料”！ 美国农业补贴从1930年代大萧条时期开始，旨在稳定作物价格和农民收入。但到1970年代，政策转向鼓励过剩生产，特别是玉米。布茨作为农业部长，推动给玉米种植者大量资金援助，换取农业州选票。玉米产量激增，仓库堆积不下，企业将玉米提炼成高果糖玉米糖浆，成本仅蔗糖一半。1980年代中期，这种糖浆取代传统糖，成为饮料主要甜味来源。政府用纳税人钱刺激玉米种植，廉价原料进入工厂，变成低价加工食品。穷人家庭转向这些产品，因为新鲜蔬果价格高企。 高果糖玉米糖浆在加工食品中占比巨大，美国人年均消费超过60磅，主要来自汽水和零食。这种添加剂代谢方式不同于普通糖，在肝脏促进脂肪生成，导致脂肪肝和代谢综合征。研究显示，HFCS消费从1970年零起步，到1990年增加1000%以上，与肥胖流行同步。补贴政策使玉米价格人为降低，加工企业获利，推动HFCS进入果汁、谷物和烘焙品。畜牧业用玉米饲料养牛，快速增重，但牛胃不适应，需抗生素维持。2001年食品安全事件暴露这种养殖风险，导致儿童健康问题。 美国农田中，玉米占30%，大豆29%，这些补贴作物转化成高脂高钠食品。联邦补贴从1995到2010年达1700亿美元，用于玉米、大豆等，间接支持高热量肉类和乳制品生产。玉米30%至40%用于牲畜饲料，5%变HFCS，大豆一半成油。消费者摄入这些衍生品，热量过剩，平均每天3900卡路里，远超需求。脂肪和糖消费1970至2000年分别增38%和20%。廉价选项主导市场，低收入群体别无选择。 肥胖与心血管疾病、糖尿病关联紧密。研究表明，高补贴食物摄入者肥胖概率高37%，腰围异常概率高41%。C反应蛋白升高34%，非高密度脂蛋白胆固醇增14%，血糖异常增21%。这些风险源于补贴商品转化成精制谷物、高热量饮料。玉米糖浆在全球食物供应中增加糖尿病患病率20%。美国偏好HFCS与其他国家不同，欧盟限制果糖比例20%至30%，美国允许42%或55%。玉米产量387百万吨，远超欧盟52百万吨。 加工食品泛滥成灾，从1950年代速食套餐起步，到现在微波食品主导超市。HFCS在软饮料中占40%添加糖，青少年每天两瓶汽水摄入17勺糖。猎人采集者祖先年均糖摄入仅20勺，现在美国人年均140磅。补贴忽略公共健康，焦点在农民和供应商利益。企业游说阻挡改革，维持现状。玉米种植者计算减少糖浆使用损失数十亿，联合施压。 中西部经济薄弱区，肥胖率更高，人们依赖廉价汉堡和饮料。阶层分化明显，富人选择有机蔬果，穷人填饱肚子优先。医疗开支随之上涨，心脏病、癌症、中风成主要死因，与不良饮食相关。补贴一方面鼓励生产，另一方面增加医保负担。政策虽调整，但玉米仍获巨额资金，加工食品价格低位徘徊。 肥胖人数从1970年代15%增到现在成人超40%，儿童从5%升至20%。每5名青少年中1人肥胖。补贴体系基本维持，玉米等作物继续主导。布茨辞职后返回印第安纳州，作为普渡大学名誉院长出席活动。2008年2月2日，他在华盛顿儿子家中去世，享年98岁，安葬在西拉法叶蒂珀卡努记忆花园。健康问题持续增多，但产业链逻辑未变。
