最新临床研究证实，每天一碗黑米，可降低全身炎症水平，延缓大脑衰老2026年1月13日，英国雷丁大学在《食品与功能》杂志上发表了一篇题为" Impact of anthocyanin-rich black rice consumption on cognitive function，inflammation and microvascular function in older adults：a crossover intervention trial "的临床研究论文。这项临床研究证实，每天食用210克煮熟的黑米，仅8天，可显著降低体内炎症标志物水平，并改善老年人的认知功能，其可能通过富含的花青素发挥抗炎作用，从而产生认知益处。
