毛主席终生嗜好吃鱼，早年尤爱鲤鱼。抗战居住陕北杨家沟时，警卫常到河沟捕捉，贺龙专为其捎来几条大鲤鱼。后来，两度访苏，对方也想方设法找活鲤鱼做菜。 提到毛主席，人们往往想到书和茶，很少把他和鱼放在一起。 偏偏他这一生，对鱼有点倔劲，爱吃，又不愿随便吃。 这份偏爱从小就有，他在湖南读书时，常常吃冷饭、剩饭，甚至有点馊味的也不挑，嘴巴从来不讲究。 可一到鱼这件事上，他就变得格外在意。 不是看重鱼有多贵重，而是较真那股子新鲜劲儿。 在陕北杨家沟的时候，条件极差，桌上几乎天天是黑豆，一碗米饭得分成两顿吃。 贺龙知道他爱吃鱼，托人从外地带了几条鲤鱼回来。 警卫李银桥做了道辣子鱼，毛主席边翻文件边吃饭，筷子一点点剔着鱼肉，吃得干干净净。 等吃到一半，放下筷子，说了一句让人印象深刻的话，意思很简单，他不吃剩鱼。 李银桥想留着晚上再热一热，结果被他一句话拦住了。 这不是讲究浪费，而是他给自己立下的规矩。 平常饭菜掉在地上他都会捡起来吃，战场上粗粮野菜全都能咽下去。 可到了鱼，他宁肯少吃，也不愿再吃一口隔夜的。 这不是挑剔，是他把最好的留给别人。 后来到了西柏坡，苏联的米高扬来访，带着罐头、酒和一身讲究。 对面的中国人穿着洗得发白的棉军装，桌上没什么稀罕菜，能拿得出手的就是河里刚捞上来的鱼。 苏方吃饭前还得确认鱼是不是活杀的，翻译确认后，他才放心动筷子。 毛主席看了他一眼，没说话。 这一眼不重，但记在了心里。 没多久，他第一次出访苏联，成了克里姆林宫的座上宾。 中方带去的厨师提前接到要求，主席吃鱼，只做活鱼，苏方送来的如果是死鱼，一律退回。 第一次送来的是处理好的死鱼，厨师当场就退了回去。 对方一时间摸不着头脑，忙着找翻译沟通，才知道是怎么回事。 没多久，新鲜活鱼现杀现做，总算端上了餐桌。 从那天起，克里姆林宫里的人都知道，毛主席吃鱼，讲究的是新鲜，也是一种态度。 他不在意西餐多精致，也不需要复杂礼数，但鱼必须活的。 这不仅是口味，更是一种对待交流的方式。 你端出什么菜，就代表你怎么看待这顿饭。 日常饮食里，他吃得极简单。 饭量不大，三菜一汤，有时是四菜一汤，菜量都不多。 常吃的有红烧肉、火焙鱼、红烧肘子、苦瓜炒肉、黄瓜炒肉、糖醋藕片这类家常菜。 喜欢辣的，豆豉、辣椒是饭桌常客。 最常吃的鱼不是名贵鱼种，而是胖头鱼，尤其喜欢鱼头汤。 这种汤熬得泛白，鱼头圆而肥，他还说过，鱼头大，脑子发达，多吃能变聪明。 有时候吃完饭，他还要来一口鱼冻。 这种鱼冻腥味重，别人很难接受，他却说，这才有鱼的味道，饭也顺下去了。 他爱吃苦瓜，从小吃到大，炒鸭肉是他的最爱之一。 吃着苦瓜，他会聊家乡，聊种菜，也聊人生。 他说自己一辈子吃苦吃惯了，苦瓜的苦反而成了乐。 这不仅是味觉偏好，更像是他对生活的领悟。 他认为，苦的东西能去火明目，人一生难免上火，吃点苦反而对身体有益。 身边人听着这些话，知道他不是只在说菜。 他爱吃白色豆腐乳，医生检查后说里面含有念珠菌，不建议再吃。 他听了之后不以为意，还笑着说，自己就喜欢这个味儿。 他说话幽默，但态度坚决。 只要自己觉得能吃，就不愿轻易放弃。 这种对饮食的坚持，从不出现在奢侈上，也从不出现在排场上。 他不爱西餐，也不随便加菜。 有一次叶子龙见他工作太累，自作主张加了个菜，结果被原样退了回去。 他吃饭不是为了摆谱，而是讲究一个分寸。 该吃什么，怎么吃，吃给谁看，心里都有账。 在很多人眼里，饭是小事，菜是琐事。 可在他身上，这些小事里藏着规矩，也藏着人情。 不吃剩鱼，是把好的留给别人。 只吃活鱼，是把态度摆在餐桌上。 哪怕是一碗鱼头汤，一口豆腐乳，也能看出一个人怎么对待自己，怎么对待别人。 信息来源： 毛泽东喜欢吃什么？爱吃鱼、苦瓜和豆腐乳 ——中国新闻网
