最近也就做了5678条吧！反正好吃就是了！
❄️❄️❄️❄️
【烫种】
全麦粉75g
开水80g
混合均匀，装入保鲜袋中，冰箱冷藏12-16个小时。
【主面团】
高筋面粉250g
奶粉15g
水140g
细砂糖20g
鲜酵母9g
盐4g
黄油25g
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【制作步骤】
1.揉面。将烫种撕成小块，和主面团材料（除黄油）一起放入厨师机中，低速揉至无干粉，转高速揉出厚膜➡️接着放入软化好的黄油➡️低速揉至黄油完全吸收➡️转高速揉至扩展阶段。
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2.一次发酵。把面团取出，整理成团，发酵箱28度，湿度80%。发酵40分钟➡️翻面➡️继续发酵30分钟。
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3.分割整形。发酵好的面团取出，平分成2份，滚圆。➡️松弛20分钟。➡️擀成长条状，翻面让光滑面朝下，左右两边向中间折，然后继续擀长一些。➡️从上往下卷起来。
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4.入模，二次发酵。整形好以后放入吐司盒，38度，80%，发酵至9分满。
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5.烘烤出炉。烤箱提前预热，上火170，下火220，烤38分钟左右。上色满意后加盖锡纸。（时间根据自家烤箱灵活调整）
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出炉后震一下吐司盒，倒出吐司，晾凉后切片手撕都好次！
这个配方做出来几乎没啥甜味，口味很清淡，有淡淡的奶香和麦香，口感绵软湿润，非常好吃～而且不易老化！
