饺子的烹饪方法有多种形式。
除了常规的水煮干捞，还可以煮成带汤的汤饺。连吃带喝，更为实惠。也有的人愿意在汤中加入麻油、辣椒末、韭菜花儿……那就是另一番滋味了。
可以用锅蒸，蒸饺，可以保证馅料的滋味，不流失，因而滋味醇厚，是饺子食品中最为浓香的一种烹饪方式。还可以在馅料中“灌汤”北方好多城市都有的“灌汤包”，就是蒸饺的一个变种。西北地区的，像花朵一样的羊肉烧麦，也是蒸饺的另一个“艺术”变种。
可以用锅煎。很多北方人家，煮饺子和蒸饺子一顿没吃完，下一顿再吃，就回锅用油来煎，煎的双面黄亮，滋味也就更加浓郁。
可以用锅烙，成品名字也就改变成了“锅烙”、“锅贴”。上品的锅烙，带着艺术的冰花。一排一排整齐的上盘。能让食客夹起来，先欣赏一阵。不忍心随口吃掉。
可以用烤炉、烤箱来烤。烤出来的饺子，金黄油亮，带有皮壳，外焦里嫩。咬一口，外壳酥脆，馅料鲜香軟濡、汁液充盈。无论口感、滋味儿都是难得的享受！
可以用油来炸。掌握好火候，炸出的饺子。焦黄酥脆。饺子皮的“麦香”味，已经“喧宾夺主”香压馅料。作为餐后的小点，配米粥，牛奶，真是天作之合！
总之，饺子这种食物，有无法计数的馅料搭配方案，再加上多种的烹饪方式……能产生难以想象的，令人眼花缭乱的食品，让任何口味挑剔的人，都能在其中找到自己“心驰神往”的美味。
前提是：你自己得热爱生活，心灵手巧、想象力丰富……