女孩在家里自己动手熬猪油，她加了一锅水。不料，煮成“肥肉汤”。女孩问: “我到底哪一步错了。”视频中，女孩先把她买回来猪肥肉洗得干干净净后，再放进了锅里。

然后她开始往锅里加水，一直加到覆盖猪肥肉后，她才开火熬。可是熬了一会儿，她发现不对劲，觉得猪肥肉就没有熬出油来。

她拿勺子从锅里往起来舀，发现就直接和清汤一样，于是她开始纳闷，自己到底哪一步错了。

熬猪油变成“肥肉汤”？

那么女孩熬的这锅猪油问题出在哪？

以前我们经常在家里熬猪油，我特别喜欢吃油渣，我记得我妈妈跟我说: “熬猪油不能先加水，更不能用煮的方式。”

而女孩是错把熬猪油当成煮汤了，她加水淹没肥肉，开火慢煮，这不就是炖肉汤吗？

因为油还没出来，肉却先被煮熟了。

正确熬猪油的步骤应该是这样:

1.选料
买猪板油（最好）或纯肥肉，切成一两厘米见方的小块，块越小，出油越快。

2.干锅开熬
锅烧热，直接下肥肉块，不要加水。中小火慢慢煸，肥肉受热后会自己慢慢渗出油脂。

3.耐心等
开始时会有一点冒烟，肥肉变透明、微微发黄，油就慢慢出来了。用铲子轻轻翻动，防止粘锅。

4.捞出油渣
等肥肉缩成金黄小渣、浮在油面上时，关火，用漏勺捞出油渣。油渣撒点盐，香脆可口，别浪费。

5.滤油储存
油稍微凉一点（不烫手）用细筛过滤，倒入干净无水玻璃罐。彻底冷却后就是雪白的猪油。


最后，再告诉大家一个小技巧：想猪油更香，可以在油热后，放几片姜和一小段葱，炸香后捞出，去腥增香。

所以，熬猪油别加水，直接干锅小火慢慢熬就是了。

（来源: 观象视频）