古人对肉的4种称呼：

1、脯，读者fǔ。

脯是指刚制作不久的干肉。

2、脩，读音xiū。

是指制作得比较久的干肉，古代给老师送礼，也叫做“束脩”。

3、殽，读音yáo。

指带骨的普通鲜肉。

4、胾，读音zì。

指纯肉的鲜肉。

《礼记·曲礼》记载：“凡进食之礼，左殽右胾。三饭，主人延客食胾，然后辨殽。”

意思是古人吃饭的礼仪，先吃三饭，再吃纯肉的鲜肉和带骨的鲜肉。