海宁盐官的酒店早餐。黑猪肉馅馒头，豆腐花，碱水面。
​黑猪肉馅馒头的面，发酵比常州馒头紧实，我更喜欢常州的那种松软，一是旧年口味记忆，二是人老了牙口不好。肉不错，惜有点油腻。
​豆腐花，简单，有点儿时冬天做豆腐蹭豆腐脑的感觉。不过那时一是豆腐花刚出锅烫心，二是只加酱油，偶尔放点青蒜末。今早我加了酱油、葱和榨菜丝（想起明天要拜访浙大榨菜公大教授），略有点稀，还不错。
​碱水面，正常。只是海宁的大排淀粉裹得有点多。我个人本来不喜欢荤物裹粉蒸煮炸，搞七捻三，弗清弗爽。
​林语堂说童年的味蕾是民族主义的基础。确实。在北京超过四十年也没改变。
​我属于第二批进餐厅，第一批是几位中老年妇女，看上去像散客。
​我坐下开吃时，来了一帮年轻人，搜狐跑团的女子和其他一些搜狐的客人。