全糖写0脂全脂写0糖

今天看到一句话，觉得讲得很有道理。我们平时买东西，包装袋上字越大的，越不要轻易相信，尤其要提防“文字套路”。反而是那些字越小的，你越要重视，因为那都是法律规定必须写的。比如，“0糖”、“0脂”、“非油炸”、“无添加”，是不是听起来都特别健康？其实，里面藏着不少小心思。

第一，你看到“0脂”，就觉得可以放开吃，对吧？但往往这类零食，为了弥补没脂肪带来的口感缺失，会加好多糖、糖浆或者甜味剂，喝起来甜得发腻。0脂，很可能全糖。

第二，那些标着“0糖”的，吃起来又香又醇，你是不是觉得就健康了？其实，这可能是靠大量油脂撑起来的口感，脂肪含量一点不低。0糖，很可能全脂。

第三，很多人觉得，“非油炸”就等于低油、健康，跟油腻不沾边。其实，把食材用油泡一泡，再去高温烘烤，也是“非油炸。直接在表面喷一层油，再拿去烤，也是“非油炸”。很多食品，虽然没经过油炸，但油脂一点没少。

第四，“0防腐剂”，听起来挺干净的吧？其实，这不代表它就能放更久。因为所谓“0防腐剂”，就是商家没加苯甲酸钠、山梨酸钾这类常见的合成防腐剂。但是，很多时候商家会用大量的盐和糖来保鲜，你吃进去的钠和隐形糖反而可能更多。

第五，“0蔗糖”，也不等于没糖，只是没加白砂糖而已，果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁这些甜味来源照样可以往里放。

第六，“0反式脂肪”，并不是一点反式脂肪都没有。按照国家标准，只要每100克里反式脂肪酸含量不超过0.3克，就可以标成“0”。

第七，“无水”糕点，听着挺清爽，其实可能是用大量油脂代替水来和面，妥妥的热量炸弹。

那说了这么多，老百姓该怎么避开这些坑呢？其实特别简单，就两步：一看配料表，二看营养成分表。配料表里的成分，是按添加量从多到少排的，排在前面的就是含量最高的。如果白砂糖、植物油、各种糖浆排在前三位，那这零食基本就是高糖高油的“重灾区”了。营养成分表更直观，直接告诉你每100克里有多少脂肪、碳水化合物（尤其是糖）、钠。

所以呢，对各种食品，不必追求那些听起来很健康的标签。要仔细看清配料表和营养成分表，知道自己在吃什么，才能吃得明白、吃得放心。

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