“悲剧还是发生了！”近日，广东惠州，一家属为给家中老人庆生，凭借着多年厨师经验上山采蘑菇，并把这些蘑菇拿回家炖鸡，没想到11人吃过后，凌晨就被送进了医院，都出现了不同程度肝功损害，原来，他们吃的蘑菇是“蘑界毒王”—白毒伞！
 
广州第十二人民医院ICU的监护仪上，七条凝血指标曲线同时亮起红灯，凌晨三点，这些来自惠州的患者肝脏正在经历一场折磨，而这一切，源于几小时前那顿看似温馨的庆生宴。
 
那天家里给老人庆生，有位自诩见多识广的亲戚提议别去饭店凑热闹，不如上山找点"山珍"，他进山采了约两斤白白净净的蘑菇，回来炖了鸡汤。
 
为了保险，还特地用了两个土办法验毒：煮的时候扔瓣蒜看变不变色，先少吃点试试反应，蒜瓣没变色，第一顿吃完也没事，大家放心了，就敞开吃。
 
就这样十一个人，没一个逃过，当晚开始喷射性呕吐、水样腹泻，一开始以为是吃坏了东西，等到凌晨实在扛不住去医院，检查结果把所有人吓懵了，肝功能指标已经开始飙升。
 
医生一看症状，心里就有数了：白毒伞，学名致命鹅膏，广东春天回南天后特别爱长的那种，这玩意儿有个外号叫"蘑界毒王"，长得跟普通蘑菇几乎一模一样，却藏着剧毒的鹅膏毒肽，关键是这毒素耐高温，你煮多久都破坏不掉，50克就能要人命。
 
更要命的是它有个"假愈期"，刚吐完拉完好像没事了，其实毒素正在暗地里攻击肝脏，等一两天后黄疸、出血爆发，肝肾功能急剧恶化，那时候就真的危险了。
 
这次惠州这家人因为吃得多，早期就出现肝损伤，假愈期和恶化期几乎重叠，病情进展超快，七个人被紧急转到广州，直接进ICU。
 
传统保肝治疗在鹅膏毒肽面前基本没用，因为这毒素跟血液里的蛋白质紧紧结合，常规透析根本清不掉。
 
医院用了"血浆透析滤过"技术，通过体外循环高截流量滤器，把血液里那些与白蛋白结合的毒素分子级截流出来，这技术把抢救成功率从传统的不到三成提到了八成以上，住院十一天后，七位重症患者全部康复出院，没留任何后遗症。
 
回头看那两个土办法，蒜瓣验毒根本测不出鹅膏菌的剧毒，毒素是环肽结构，不会发生显色反应，分餐试探更是遭遇了假愈期的反噬，首批"没事"的信号被误读成安全绿灯，导致所有人足量摄入。
 
经验在分子毒理学面前，有时候就是个笑话，最保险的办法永远是：不采、不买、不吃野生蘑菇，山里那些长得像你认识的蘑菇，可能藏着致命陷阱，想吃蘑菇，去正规市场买，买个安心比什么都重要。信息来源：环球网