【头发变白？真不只是年龄的事儿！】长白头发是让不少人困扰的问题，除了年龄增长之外，很多人容易忽略的另一项因素就是——缺乏营养。想要一头乌黑的头发，就必须保证头发中的黑色素能够正常合成。

黑色素是由黑色素细胞产生的，需要给它提供充足的营养。一旦营养缺失，或营养无法正常运送到毛发，就可能导致白发生长。通常来说，这3种营养素对头发的影响比较大：

首先是蛋白质，蛋白质是头发的重要原材料，组成头发的基本单元——角蛋白，就是靠蛋白质来合成的。长期蛋白质摄入不足，容易突然长白头发。不仅如此，发质变差、变毛糙、发黄，都跟蛋白质摄入不足有关。

如果说蛋白质是头发的原材料，铜、铁等微量元素就是黑色素的催化剂。黑色素是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，再经过氧化之后形成的，因此酪氨酸酶的活性会直接影响这个过程的效率和结果。

而铜、锌这类微量元素能够影响酪氨酸酶的活性，一旦这些微量元素不能充足供应，酪氨酸酶的活性就会降低，影响黑色素的合成。

维生素B族也不可忽视，它参与了人体的新陈代谢，头发、指甲的生长都需要它们的帮助，同时还能保障黑色素细胞的正常活动。如果某些原因导致维生素B族缺乏，就容易出现脱发、白发、头发干枯等问题。(数字北京科学中心)中国科普博览