明报周刊谢宁专访：忆当年与梁朝伟合作《绝代双骄》，拍戏缺氧当场晕倒

谢宁说：四十岁之后，我才真正开窍。

四十岁以前，她是港姐冠军，曾是TVB力捧花旦，与影坛资深人士岑建勋成婚，淡出娱乐圈，全心居家相夫教女。四十岁之后，她果断离婚，一手打造曲奇烘焙事业，之后再度出嫁，嫁给TVB摄影部主管王德伟Donald，携手步入晚年。她坦言，当下才是属于谢宁的黄金时期，活得幸福又自信，一切都是上天的馈赠。

2005年她与岑建勋离婚，自此为生活另寻出路，投身烘焙行业。三年后与合伙人创立曲奇品牌，十余年间稳步发展，开出十六间分店，全年营业额突破亿元，打造出名副其实的曲奇王国。她淡然表示，营收数字只是商业参考，不能定义自己，创业路上布满挑战与辛苦，却也收获充实、幸福与底气。

去年底，品牌以月租三十三万，进驻铜锣湾核心黄金铺位，本是事业扩张的重要里程碑，如今六十二岁的谢宁，却选择全面交棒。她坦言，整盘生意已经交由年轻团队打理，年轻人有胆识有魄力，自己退居幕后担任顾问，好好享受生活。

饼店事业全面交棒新生代早前谢宁旗下的曲奇四重奏，高价承租铜锣湾旺铺。在港人北上消费的大环境下，她依旧看好本地市场。

她笑言，如今铺租行情更高，换作从前根本不敢承租。团队主动规划宣传与运营，让她十分放心。互联网运营并非自己擅长的领域，年轻一代思维新颖、紧贴潮流，交由他们全权负责最合适。自己只保留顾问身份，不再事事亲力亲为。

谢宁1963年生于广州，十五岁随家人移居香港，就读香港真光中学。出身声乐世家的她，自幼耳濡目染，中学时期便兼职教琴。父母身为音乐人，并不擅长下厨，母亲努力学着打理家务厨艺，手艺朴素简单。

当年在学生鼓励下，二十二岁的她临时报名参选港姐，性格害羞又活泼，无心插柳成功夺冠，成为首位内地出生的港姐冠军。

忆与梁朝伟拍《绝代双骄》，拍戏缺氧晕倒当选港姐后，TVB给予她大量顶级资源，出道便参演台庆重头剧杨家将，搭档黄日华合作演出。初入片场的她完全不懂镜头，全靠龚慈恩、刘嘉玲等人提点。回看当年演出，她直言演技生涩、表情僵硬、声线稚嫩，就连搭档黄日华也曾调侃她像一块木头。从未接受演艺训练，是她早年演艺事业最大的遗憾。

与TVB签下五年合约，累计拍摄十五部剧集，凭借古典扮相，被誉为TVB古装美女。回望演艺生涯，她坦言当年不懂珍惜机会，若当初用心钻研演技，事业定会更上一层楼。

在众多作品之中，她最偏爱大型古装剧成吉思汗，饰演正宫皇后，远赴蒙古实地取景，角色跨度从少女到中年，挑战老妆与情感戏份，用心打磨演出，是自己最满意的代表作。

合作过的男演员里，她最欣赏梁朝伟。当年合拍绝代双骄，梁朝伟饰演江小鱼，她出演苏樱，二人默契十足，对手戏流畅自然。角色性格贴近自身，演绎格外得心应手。

她至今难忘一场沙滩追逐戏份，剧情需要急促奔跑对白，多次重拍之下，体力透支、呼吸不畅，第三次开拍时直接缺氧晕倒在地，全场工作人员大为紧张。当年剧集拍摄节奏紧凑，日以继夜连轴开工，长期劳累加上剧烈运动，才导致意外发生。