不得不佩服给鸡精起名的人！妥妥顶级营销高手，看完配料表瞬间醒悟

真心觉得当初给鸡精取名的人，绝对是深谙人心的营销奇才，太懂咱们普通消费者的想法了。

单单听“鸡精”两个字，下意识就会觉得，这东西肯定是选用新鲜鸡肉，经过长时间熬煮、浓缩提纯，最后凝练出来的鸡肉精华，天然又鲜香，炒菜炖汤放一点，就等于加了满满的鸡肉原汁。

可真正看清配料表才恍然大悟，鸡精虽说和鸡肉沾点边，但鸡肉相关的成分占比少得可怜。
市面上绝大多数普通鸡精，主要原料无非就是食用盐、味精、白砂糖、淀粉、麦芽糊精，再搭配少量鸡肉粉、增鲜剂、食用香精和调色色素。

但凡大家仔细留意就能发现，不管哪个牌子的平价鸡精，鸡肉粉在配料表里排名都特别靠后，足以证明含量微乎其微，说白了更像是凑名头的点缀。

挨个拆解配料作用就更清楚了，食盐负责基础咸味，淀粉用来凝固成型，麦芽糊精调和口感、方便溶解，白糖中和味道还能提鲜，味精是基础鲜味来源。

真正撑起鸡精浓郁鲜味的核心，其实是5′-呈味核苷酸二钠，这才是提鲜主力军。再配上各类肉味香精调出鸡香味，加上柠檬黄这类色素调出好看的色泽，一款色香味俱全的鸡精就做成了。

就连街边小饭馆、米线店、馄饨馆做生意，几乎都离不开这款增鲜调料，很多店家吹嘘自家肉馅鲜、汤底香，说是秘制汤水调配。

实则大多都是靠它提味提鲜，就连日常常用的蚝油、鲜味酱油里面，也常常能见到它的身影。

当然也有用料实在的好牌子，就像口碑老牌大桥鸡精，不光基础配料齐全，还额外添加了洋葱粉、生姜粉、香辛料粉等等，香味层次会丰富很多，也是老一辈厨房人用了几十年的老牌子。

很多人担心这种增鲜添加剂吃多了伤身体，甚至传言会升高尿酸、加重痛风，其实目前正规食品级的呈味核苷酸二钠，

只要日常正常烹饪适量使用，并没有明确的科学依据证实会危害身体健康，大家不用过度恐慌。

日常居家做饭，追求纯粹家常味道，少放鸡精味精最合适；想要饭菜味道更浓郁鲜香，选靠谱大品牌准没错。

我自己家里常年常备大桥和太太乐，味道正用料实在，唯一不足就是性价比不算高，价格会偏贵一些。

不知道大家平时做饭，还习惯放鸡精提鲜吗？更喜欢用哪个牌子？