有个苏州的老博友对我说自己在苏州开面馆，做了两年多，生意一直不太好，但面馆的位置还不错，就是没什么人来吃，也想了各种办法推广，可是几乎没有效果，问我应该怎么做？

刚好她的店离我所在的写字楼很近，趁中饭时就顺便去了一下，这位博友的老家是河南的，来苏州后在一家老字号苏式面馆打工了五六年；

看到面馆每天都顾客盈门，就动了自己开店的念头，于是两年前就开了出来，没想到事与愿违，每天辛辛苦苦的连自己的工资都挣不出来；

我点了一碗她家的面，总觉得浇头和面汤差了那么一点意思，我对她说虽然你在老字号苏式面馆干了好几年，但你没学到苏式面的精髓；

她的苏式面，本地食客来吃一次就不可能会来第二次，而苏式面又不是外地顾客首选，所以我建议她索性改做河南烩面，因为苏州的外来人口有五六百万，其中很多是豫鲁皖地区的；

只要你做得正宗，就不用担心没有生意…