老街拐角那家糖醋鱼店开了二十年。清晨五点，老张准时拉开卷帘门，新鲜鲈鱼在池里摆尾。十点整，第一锅油热起来，醋香、糖香、蒜香混着热气弥漫整条巷子。

放学时分，背书包的孩子扒着窗口喊“爷爷，多浇汁”。老张笑着多舀一勺琥珀色糖醋汁。常来的出租车司机把车停在路边，就着热乎鱼肉扒完一碗米饭。深夜，加班的白领推开门，一整条炸得酥脆的鱼端上来，酸甜汁淋下时嗞嗞作响。

去年老街拆迁，食客们赶来吃“最后的糖醋鱼”。老张拔掉炉火，把秘方抄给每个想学的人。现在新店开在城东，招牌没换，糖醋味依然飘出老远。