看到一个小说里写女主穿越回去做皮蛋的。她写的是用新鲜鸡蛋做皮蛋。
但是，其实变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的。鸭蛋之所以做皮蛋，可能是因为它新鲜的时候没那么好吃，口感不如鸡蛋，所以会腌咸鸭蛋或者做皮蛋。
而古代的新鲜鸡蛋应该也不便宜，可能不会拿来做皮蛋。而且文里面写皮蛋空口吃也很好吃……