把无耻上升到了新的高度！河南郑州，一男子是某饭店的大厨，谁知，他准备离职时，老板却让他整理一套“小吃、面点”的SOP，否则就不结算近万元的工资。男子气坏了，面点、小吃他都有自己的配方，老板这是明目张胆的白嫖配方！可老板却认为，有了完整的SOP，才能有人顶岗，不然男子走了谁干活？双方互不相让，只能让媒体从中协调，可老板却不松口，男子无奈，向有关部门求助！

“想要配方？拿钱来买！凭啥扣着我工资不放？”

董师傅在厨房里转了第三圈，手里的抹布攥成了一团。干了这么多年后厨，换过好几家馆子，从没听说过离职还得搭上手艺的。

他在这家饭店干了不短的时间，专门负责面点，包子、饺子、煎包、卤面、胡辣汤，全是他的活。客人冲的就是这口味道。

因为个人原因提了离职，本来想着按正常流程走，活儿交接完，工资结清，大家好聚好散。可老板把他叫住了：“走可以，工资也可以结，但有个条件。”

“你得把店里所有面点小吃的做法，从头到尾全写下来。面粉多少克，调料放多少，揉面几分钟，火候开多大，一样不能少。”

老板还给他普及了一个词，这叫做SOP。

“我要是把配方都写给你，我这些年白干了？”董师傅当时就傻了，老板这所谓的SOP不就是配方吗？

他跟老板商量：“配方你要真想要，可以，花钱买。可你不能拿工资逼我啊。”他干后厨这么多年，别的没有，就攒了这一身手艺。

面点这东西，看着简单，可盐多一克少一克、水多一勺少一勺，出来的味道天差地别。那些配方是他一锅一锅试出来的，是安身立命的本钱。

“你在店里干了这么久，面粉肉馅调料全是店里出的，你摸索出来的东西凭什么带走？按月给你发着工资，这配方早该算店里的。”可老板不吃这一套。

董师傅气得直拍桌子：“那你当初招我的时候咋不说？要是早知道配方得交，我压根不会来！”

老板也上了火，直接撂下狠话：“你不把清单写清楚，工资一分没有。你自己看着办。”那一万多块钱工资，就这么被卡住了，你不交配方，我不给钱。

董师傅这边觉得老板在耍无赖，老板反而觉得是董师傅“忘恩负义”，拿着店里的钱琢磨出来的手艺，走的时候还想揣走。

再说了，他手里捏着董师傅一万多块工资没结，在他看来这就是最大的筹码。多少打工的为了要回工资什么条件都肯答应，他觉得董师傅也不例外。

可他没想到，董师傅咽不下这口气，干脆找来了媒体。

记者到店里了解情况的时候，工作人员解释说，厨房本来就有出品标准，是为了万一哪天主厨不在，别人照着也能做出差不多的味道。

可问题是，那些标准是谁定的？是董师傅。店里原先压根没有。

要是董师傅来的时候，店里本来就有现成的做法，他只是照着做，那离职时把操作手册交回去，说得过去。

可这家店根本没有现成的配方，老板既没跟他签过保密协议，也没给过一分钱“技术费”，凭啥人家一走，你就扣着工资不放手？

劳动监察部门很快来了人。工作人员把话说得很明白：“工资是工资，配方是配方，这是两码事。

人家干了活，你就得发钱，把这两样绑在一起，法律上站不住脚。工资必须给人家。”

至于配方到底归谁，工作人员也说了，要是签了协议、给了补贴，那可以按约定来。可如果这家店啥都没有，老板没资格硬要。

事情传到网上，不少人觉得这老板是把“无耻”换了个洋词来包装。配方值钱，可劳动也值钱。拿工资去逼人交配方，说白了就是拿不属于自己的东西，换不该拿的东西。

老板担心人走了味道变，店里生意受影响，这心情可以理解。可再焦虑也不能越过法律那条线。工资是人家干一天活应得的，受法律保护，不是你想扣就能扣的。

这也给所有人提了个醒：不管是老板还是打工的，有些话得提前说到明处，白纸黑字写清楚。

别等人要走了才翻旧账。到时候钱也花了，脸也丢了，何必呢？

这件事你觉得是谁对谁错？欢迎在评论区聊聊。


信息来源：
小莉帮忙丨7月8日河南郑州 大厨提离职，被要求先上交配方？“制作步骤、用量、用料写清楚”

文丨人生处处书简湖
编辑丨南风意史