【讲小城故事，品方城烩面，漯河还有一家方城烩面馆】说起烩面，在漯河有两种，或许漯河人都知道。一种是老郑州烩面或者郑州滋补烩面；另一种就是漯河本土烩面薄记烩面、项记烩面。

可是，今晚上，路过漯河市郾城区辽河路与崂山路丁字口等红灯时，百无聊赖地瞥了一眼东北角，居然发现一家烩面馆叫小城故事方城烩面。第一次发现漯河还有方城烩面馆。顿时觉得很新奇。要不是太晚还要赶路，我一定会走进小店品尝一下。

其实，早就听说过方城烩面，就是没有见过，更没有吃过。在超市里看到过成包的方城烩面。也曾经给南方一个姐姐快递过方城烩面。据这个姐说，还挺好吃的。

方城烩面，就看这四个字就知道，从方城起家的，也有可能就是方城人开的烩面馆。

据说方城烩面起源于二十世纪八十年代初期，师承于郑州烩面，烩面师傅结合方城回族较多、羊肉资源丰富的特点，在郑州烩面的基础上摸索改进形成豫南特色美食。

方城烩面采用本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、红辣椒等食材，以羊骨熬汤，手工和面，具有面筋、汤鲜、肉嫩、焦香四大特点。根据制作方法不同，主要分为炝锅烩面与高汤烩面。据方城人说，吃方城烩面最好搭配当地的火烧，就像羊肉汤配饼才好吃，是一样的道理。
了解了这么多方城烩面，还真想去品尝一下。有吃过方城烩面的朋友，可以聊聊自己的体验感。