生日宴吃出集体肠胃不适，13人聚餐耗8小时，9人半夜上吐下泻进急诊！

长沙市民刘先生家里长辈过生日，定在一家餐馆办家宴，7月7号傍晚一大家子13个人准时到店，原本计划简单吃顿饭庆祝，席间大伙聊天喝酒，断断续续吃到深夜，前后在包厢里待满8个钟头，桌上剩了不少凉菜、卤味还有没吃完的热菜。

当晚所有人分开各自回家休息，凌晨两三点开始，家里陆续有人身体难受，最先不舒服的是刘先生怀孕4个多月的妹妹，躺在床上不停反胃，肚子一阵一阵绞痛，跑厕所反复拉肚子，体温还往上飙升。

没过多久，家里长辈、晚辈接连出现一模一样的症状，恶心反胃、腹部剧痛、频繁腹泻，前后清点下来，13个吃饭的人里面有9个人中招，年纪最大的老人浑身发软，年纪小的晚辈浑身冒冷汗，一家人只能连夜往医院赶。

到医院急诊科之后，长长的走廊摊满这一家人的病历单据，接诊医生安排所有人抽血、做粪便检测，同步排查诺如、轮状病毒两类常见传染病毒，检测结果全部显示阴性，大概率问题出在当晚餐馆上桌的菜品上面。

几名患者输液治疗产生的医药费加起来接近10000元，刘先生主动联系餐馆老板协商赔付，店家口头答应承担全部医疗开销和误工损失，后续沟通却出现分歧。

餐馆这边给出的说辞是，相关赔付需要走门店投保的食品安全保险流程，保险公司硬性要求医院诊断文书上面明确标注食物中毒字样，可正规医院出具诊疗记录只会写明急性肠胃炎，不会直接标注食物中毒，这份材料缺口直接卡住理赔流程，店家以此为由迟迟不肯垫付全部医药费。

刘先生怀孕的妹妹治疗期间使用过稀释后的抗生素，一家人心里一直悬着，担心药物会对腹中胎儿发育产生或大或小的影响，多番和店家沟通也没能拿到稳妥答复。

刘先生整理好就餐付款记录、当晚包厢监控截图、全家人病历缴费单据，拨打市场监管部门投诉电话反映情况，辖区市监局工作人员隔天赶到门店开展现场核查，提取后厨当天同款食材、餐具、操作台表面样本送去实验室化验，同步调取门店食材采购台账、餐具消毒记录，核查后厨工作人员健康证件。

监管人员现场清点后厨存放的半成品凉菜，部分卤制熟食存放时长超出标准要求，冷藏设备温度没有达到规范数值，操作台没有做到生熟食材分开摆放，多处卫生条件不达标。

市场监管部门当场对门店下达整改通知，暂时限制门店承接大型聚餐宴席，等待完整检测报告出具之后，再做出对应的行政处罚。

长时间聚餐菜品持续摆在室温环境，凉菜、卤味最容易滋生大量细菌，高温天气细菌繁殖速度会大幅加快，哪怕食材采购时新鲜，放置数小时之后也会产生有害物质，普通人吃下之后很容易诱发急性肠胃炎症，老人、孕妇、孩童这类体质偏弱的人群，反应会比青壮年更严重。

不少家庭办宴席总习惯长时间闲聊，忽略桌上剩菜存放存在的安全隐患，觉得只是放几个钟头不会出问题，却忽略高温环境带来的食品安全风险。

在外聚餐想要规避同类情况，尽量不要长时间把菜品放置在常温包厢，凉菜少量多次上桌，吃不完的熟食及时打包低温存放，聚餐结束一旦多人同步出现腹痛腹泻、呕吐发热，第一时间保留就餐小票、剩余菜品，尽快前往医院就诊，同步向市场监管部门反馈线索，留存完整诊疗单据方便后续协商赔付。

餐饮门店也要严格把控食材存放、餐具消毒流程，不能因为顾客长时间用餐就放松食材管控，忽视卫生规范只会引发集体不适事件，既要承担顾客全部医疗开销，还要接受监管部门的处罚，额外损耗门店长期积攒的口碑。