云南昆明一家野生菌火锅店曝出卫生争议，外地游客张女士进店消费，菌锅熬煮一小时准备食用时，发现汤里漂浮多条小虫，向店员反映后，对方非但不处理，还编造说辞糊弄，这件事曝光后引发大量网友吐槽。

事发当天，张女士来到昆明主城区一家主打本地野生菌的特色饭店，点了一锅综合菌子火锅。按照店家要求，各类野生菌下锅后必须满一小时才能食用，漫长等待过后，她准备动筷，一眼看见汤底里飘着好几条清晰小虫，当即叫来店内工作人员核实。

面对锅里肉眼可见的虫子，店员说法十分含糊，声称这些长条物体不是虫，是竹荪长时间炖煮融化分解形成的物质，属于正常现象，不影响食用，让张女士放心继续吃。这套解释完全无法打消张女士的膈应，看着汤里的异物，她实在没有进食的胃口，简单交涉后便直接离店，没有再消费菜品。

事后张女士拍摄的现场视频发到网络平台，不少熟悉野生菌的本地网友出面科普，新鲜合格的菌菇经过充分清洗，不会出现大量活虫、虫体残留；只有存放时间久、清洗工序偷懒的菌子，才容易夹带虫体，店家明显是食材预处理不到位，还刻意隐瞒问题欺骗消费者。

本地市场监管工作人员结合案例科普，食品内出现虫体属于《食品安全法》明令禁止的混有异物情形，商家有义务做好食材清洗筛选。就算野生菌天然易带小虫，也应当在上桌前清理干净，出现问题后坦诚处理、退换菜品才是正确做法，刻意编造谎言掩盖卫生瑕疵，属于侵害消费者知情权。

法律相关提示明确，消费者就餐发现食物混有异物，可保留照片、消费凭证，要求店家全额退款，同时主张最低一千元赔偿；商家拒不配合的，可拨打 12315 热线向辖区市场监管部门投诉，监管人员会上门核查后厨清洗流程、食材储存条件，对整改不到位的门店依法处罚。

不少网友留言表示，云南野生菌美食口碑很好，但个别门店忽视食材卫生，还欺骗顾客，严重影响外地游客的体验，希望相关门店加强食材清洗管理，监管部门加大餐饮门店抽查力度。


信息来源：羊城晚报、金羊网